Resepti äitini vanhan kannettavan kanssa kulinaarinen huomautuksen.
Kakku "Napoleon" Classic (kotoa testi)
ainesosat jneTestata:
Margariini - 400 g
Muna - 1 kpl
Jauhoja - 700 g
Jäävettä - 150 ml
Salt - 1 hyppysellinen
Sillä kerma:
Maito - 1 litra
Sokeria - 370 g
Muna - 2 kpl
Jauhot - 3 rkl
Voita - 200 g
Vaniljasokeria - 5 g
valmistus:
1. Making taikina. Työpinnan yhdistää seulotaan jauhot suolalla ja margariini. Veitsi pilko kaikki, kunnes hieno murunen.
2. Erikseen, sekoita muna haarukalla jäävettä.
3. Syvä potin (tai vain pöydälle), kaada murusia. Making keskellä syvennys ja kaatamalla vettä munasta.
Vaivaa taikinaa. Taikina on täysin kenenkään menossa käsi ei tartu.
4. Valmiissa taikinassa jakaa osaksi 12 kpl.
5. Leikkaa kaksi ruutua pergamentti. Kakut leivotaan hyvin nopeasti.
6. Kuumenna uuni maksimi. Kukin kiinteä taikina kaulitaan mahdollisimman ohut, paksuus ei ole suurempi kuin 1 mm.
Käyttämällä levyjä tai kansia kahva veitsi leikkaa taikina ympyrä. Paista kakkua 3-5 minuuttia.
7. Valmis kakku levitä tasaiselle levylle jäähtyä, ja jäänteet taikinan lohjennut kakun koristeluun.
8. Vaikka kakkuja viileä, tee kerma. Yhdistä sokeri jauhoihin, munat, sokeri ja vaniljasokeri tavallista.
Sekoita ja kaada maito pieninä annoksina. Massa pitäisi saada tasainen, paakuttomaksi.
9. Kaada maito seosta miedolla lämmöllä ja kiehauta, koko ajan sekoittaen, kun kerma tulee paksu, heti poistaa lämpöä. Kiehua ei tarvita!
10. Levittää öljyä kerma huoneenlämpötilaan ja vispilä sekoitin. Anna jäähtyä!
11. Operaattorin kakku. Platter oli peitetty kaksi kappaletta pergamentti.
Levitä ensimmäinen kakku, se voitelee -3 2 ruokalusikallista kermaa.
Noin puoli lasia kerma Defer erikseen, sitä tarvitaan voitele reunat kakun.
12. Jatkamme niin, kunnes viime kakku. Se myös voitelee hyvin ja poista kermakakku liotus jääkaapissa 10 tuntia. Tänä aikana, asettuu kakkuja.
13. Jonkin ajan kuluttua voitele reunat kakun kerma ja jälleen yliotteen. Ja ripottele murusia puolella, sitten päälle.
Kun koko kakku sirotellaan vedä pergamentilla eri suuntiin, joten kakku jää lautaselle, ja kaksi kappaletta pergamentti kanssa murusia käsissäsi.
Kaikki on puhdasta ja kaunista!
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :))