Kaikki eivät pidä karitsan hajusta. Kuitenkin, jos teet oikean marinadin, valitset hyvän lihan, paista sitä asiantuntevasti, herkkä ja mehukas shish kebab vastaa paistetun lihan ystävien odotuksia.
Tätä reseptiä varten ei ole tarpeen valita sisäfileetä, luun massa ei ole huonompi. Vanhojen eläinten lihalla on voimakas erityinen haju, joka vaikuttaa grillin makuun. Siksi on suositeltavaa käyttää enintään 1 vuoden ikäisen nuoren karitsan lihaa.
Tärkeä rooli on marinadilla. Se vaikuttaa suuresti astian makuun ja väriin. Tässä tapauksessa käytetään granaattiomenamehuun perustuvaa marinadia. Voit puristaa sen kypsistä hedelmistä itse tai käyttää ostettua tuotetta.
Erityinen tehtävä on osoitettu tekniikalle. Karitsa voidaan paistaa hiilten päällä, sähkögrillissä tai vastaavassa paistinpannussa.
Ainekset:
Karitsan selkä - 10 kpl
Granaattiomenamehu - 250 ml.
Soijakastike - 3 rkl
Timjami - 1 tl
Rosmariini - 1 tl
Basilika - 1 tl
Suola - 1 tl
Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl
Lampun sipulit - 3 kpl.
Toimintatapa:
Valmistan tarvittavat tuotteet. Katkaisin lihasta ylimääräisen rasvan, laskimot ja tarpeettoman sidekudoksen. Leikkaa lanne osiin, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä. Käytän ostettua granaattiomenamehua.
Yhdessä kulhossa, jossa marinoin lihaa, yhdistän mehua, soijakastiketta, kuivaa jauhettua timjamia, rosmariinia ja basilikaa.
Lisään suolaa marinadiin maun mukaan ja lisää juuri jauhettua pippuria.
Valmistetussa marinadissa siirrän liha ja sipulit leikattuina neljänneksiin. Peitä astiat muovikelmulla ja anna karitsan marinoitua 4-8 tuntia. Sekoita toisinaan, jotta se marinoituu tasaisesti.
Kuumenna grillipannu hieman yli keskilämmön. Paistan lihapaloja 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Yhdessä karitsan kanssa paistin sipulin neljännekset tyypillisiin grilliraidoille.
Vähennä sitten lämpöä matalaksi ja peitä pannu kannella 10 minuutin ajan.
Tarjoile kypsennettyä lihaa laudalla, koristeltu paistetuilla sipulin neljänneksillä ja granaattiomenan siemenillä.
Karitsan shashlik on todellinen makujuhla!
Kirjoittaja: Elena Gapkalova
Mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP-8-tuotteet tukkeutuneiden verisuonten puhdistamiseen
Mistä makkarat todella tehdään: täydellinen luettelo lisäaineista
10 syytä olla koskaan menemättä McDonald'siin
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!