Adjika voi olla sekä mausteinen että makea yhdistämällä monenlaisia ainesosia. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on omenat. Heidän ansiosta suosikkimaustesi on erittäin aromaattinen, makealla ja hapanmakuisella. Se tulee myös melko paksu johtuen näiden hedelmien sisältämästä pektiinistä. Omenien läsnäolo adjikassa vähentää etikan määrää, mikä on myös plus.
Ainekset:
Tomaatit - 1 kg.
Bulgarialainen pippuri - 700 gr.
Omenat - 500 gr.
Valkosipuli - 5 neilikkaa
Kuuma pippuri - 1 kpl.
Sokeri - 150 g
Suola - 2 rkl
Etikka 9% - 3 rkl
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki tarvitsemasi luettelon mukaan. Pese vihannekset huolellisesti, pyyhi pyyhkeellä.
Saumattavia tölkkejä voidaan käyttää hyvin erilaisella tilavuudella, mutta on kätevämpää käyttää pientä astiaa.
Leikkaa paprika kahtia, kuori siementen sisäosa ja pehmeät suonet, leikkaa suuriksi viipaleiksi.
Kuori iho tomaateista veitsellä tai kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, niin iho irtoaa nopeammin.
Kuori omenat, leikkaa massa viipaleiksi leikkaamalla ydin rinnakkain.
Aseta kaikki valmistetut ainesosat tehosekoittimen kulhoon. Kuori valkosipulinkynsi, lisää pääkoostumukseen yhdessä pippurin kanssa. Capsicumin siemenet voidaan jättää, ne tekevät adjikasta pistävämmän.
Soseuta tehosekoittimen sisältö. Jotta seos olisi homogeeninen, keskeytä ruoka pieninä annoksina. Halutessasi voit käyttää lihamyllyä.
Kaada massa kattilaan, pane tuleen, vie se poraukseen, lisää suola ja sokeri.
Vähennä tulta ja hauduta adjikaa seuraavien 30 minuutin ajan. Peitä astia kannella, jotta tomaatti ei pääse roiskumaan. Lisää etikkaa 5 minuuttia ennen prosessin päättymistä.
Levitä kuuma adjika omenoiden kanssa steriileihin purkkeihin.
Poista ilmakuplat sisäpuolelta ja ruuvaa steriileillä korkkeilla.
Kun työkappale on jäähtynyt, lähetä se kellariin varastoitavaksi talveksi.
Kirjoittaja: Svetlana Denisova
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP 6 -tuotteet näön parantamiseksi 40 vuoden jälkeen
Tutkijat ovat kertoneet, miksi sinun ei pitäisi syödä paljon munia
Mistä makkarat todella tehdään: täydellinen luettelo lisäaineista
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!