Lihavuus on 2000-luvun vitsaus ja monien toimistotyöntekijöiden ahdistus. Monet uskovat, että tämä on vain länsimainen ongelma. Mutta YK: n asiantuntijat sanoivat: Venäjä on yhdeksästoista sijalla ylipainoisten kansalaisten lukumäärän suhteen. Samankaltaisia tietoja mainitaan Venäjän lääketieteellisessä akatemiassa: yli 60 prosentilla naisista ja noin puolella miehistä Venäjällä yli 30 prosentilla on ylipainoja.
Globaali suuntaus tässä asiassa on hyvin valitettavaa. Asiantuntijoiden mukaan ylimääräisten kilojen määrä viidessä vuodessa on yli miljardi. Ja yksi syy tähän on ylensyönti.
Mikä on ylensyöntiä?
Nyt kolme ateriaa päivässä pidetään normaalina, mutta tarkoittako tämä sitä, että henkilö lähettää, jos sitä on vähän enemmän, esimerkiksi 4-5 kertaa päivässä? On tärkeää muistaa, että käyttäytymisemme ja suhteemme ruokaan määrää kaksi hormonia:
- Ghrelin. Hän on "vastuussa" ruokahalusta. Ja ylimääräiset kilot voivat ilmestyä hänelle "kiitos". Kun olemme nälkäisiä, se alkaa virrata ensin verenkiertoon, sitten aivojen osiin, jotka ovat vastuussa syömiskäyttäytymisestämme.
- Päästää sisään. Sitä tuotetaan aterioiden aikana ruokahalun tukahduttamiseksi.
Fysiologiselta kannalta signaalin siirto johtaa kylläisyyden tunteeseen. Mutta usein ihmiset eivät huomaa sitä ja jättävät sen huomiotta, mikä johtaa ylensyöntiin. Mitkä ovat tämän todelliset syyt? Tarkastellaan.
Dopamiini
Ruoan saanti liittyy dopamiinihormoniin. Sitä tuotetaan aivoissa, lisämunuaisissa ja muissa kudoksissa. Tutkijat uskovat, että dopamiini on kemiallinen tekijä aivojemme palkitsemisjärjestelmässä. Professori Kelly McGonigal Stanfordin yliopistosta on vakuuttunut siitä, että tämä hormoni on vastuussa nautinnon ennakoinnista.
Toisin sanoen herkullisen ruoan näkymä ja ruoan aromi herättävät sen nousua. Mutta ongelmana on, että elämme maailmassa, jossa ruokaa löytyy joka käänteessä.
Ja jokainen tämän hormonin aalto on askel kohti ylensyöntiä, ei tyydyttävää vaistoamme. Dopamiini saa meidät ajattelemaan "Haluan tämän kakun", vaikka emme olisikaan nälkäisiä.
Sokeri, elintarvikelisäaineet
Ne herättävät ruokahalua ja estävät kylläisyyden signaalit. Siksi elintarvikkeiden valmistajat käyttävät "suolaa, sokeria ja rasvaa herkullista ruokaa" kaavaa niin sitkeästi fysiologisiin prosesseihin.
Annokset ja kalorit
On tärkeää ymmärtää, että kylläisyyden signaali tulee aivoihimme noin 20 minuutin kuluttua ruoan syömisestä. Ja me yleensä luotamme silmiin ja syömme, kun lautasella on ruokaa.
Useita vuosia sitten Karolinskan yliopiston tutkijat tekivät tutkimuksen: aiheita tarjottiin keitto, mutta levy oli epätavallinen - siihen johdettiin putkia, jotka täyttivät levyn jatkuvasti uudella osa.
Tämän seurauksena ihmiset söivät aina keskimäärin 50% enemmän keittoa kuin tavallisesti.
Toinen tutkimus tehtiin Michiganin yliopistossa: kaksi kulhoa evästeitä laitettiin taukotilaan ja toiseen niistä kirjoitettiin "Suuri", toiseen - "Keskikokoinen". Tämän seurauksena todettiin, että ihmiset, jotka söivät makeisia toisesta levystä, söivät noin 20 g enemmän kuin ne, jotka ottivat suuria evästeitä. Samaan aikaan he uskoivat syövänsä useita kertoja vähemmän.
Muista, että annoksen koko liittyy myös kaloripitoisuuteen. Esimerkiksi vihanneksia pidetään nykyään terveinä, joten monet uskovat, että tavallinen annos ei riitä nälän tyydyttämiseen. Ravintoloissa ei ole harvinaista, että tytöt ruokavaliossa tilaavat kaksinkertaisen annoksen salaatteja.
Vähäkaloriset ateriat voivat kuitenkin johtaa myös syömiseen.
tv setti
Tutkijat ovat todistaneet, että syömällä liikaa syömällä ruokaa istuessamme television edessä. Ongelmana on, että jos ruudulla tapahtuva häiritsee meitä, emme huomaa kylläisyyden signaaleja. Sama voi tapahtua, jos olet yhteydessä keskustelukumppanisi kanssa syömisen aikana. Psykologi Johnny Castro on osoittanut, että ihmiset, jotka syövät yhdessä, kommunikoivat keskenään, syövät melkein 30% enemmän kuin jos he syövät yksin.
Lähteet:
Kelly McGonigal "Tahto"
Michiganin yliopiston tutkimus
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP-8-tuotteet tukkeutuneiden verisuonten puhdistamiseen
Mistä makkarat todella tehdään: täydellinen luettelo lisäaineista
10 syytä olla koskaan menemättä McDonald'siin
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!