Kalina voidaan korjata talvella eri tavoin valmistamalla hilloja, kompoteja, säilykkeitä, pakastamalla marjoja pakastimessa. Helpoin tapa on jauhaa se paljon sokeria. Joten viburnum ei vain säilytä luonnollista makua, vaan myös suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista. Tällainen raastettu marja voidaan lisätä teetä talvella, tehdä cocktaileja, siirappeja, kastikkeita ja niin edelleen sen perusteella. Viburnum-aihiot ovat paras luonnollinen lääke taistelussa virustaudeilla kylmänä vuodenaikana.
Ainekset:
Kalina - 500 gr.
Sokeri - 500 gr.
Vaiheittainen resepti:
Valmista marjat ja sokeri. Valitse viburnum poikkeuksellisen korkealaatuiselta, vaurioilta ja pilaantuneilta paikoilta.
Pese marjat hyvin kylmässä vedessä. Jotta hän ei päästä mehua veteen, pese se poistamatta sitä oksista.
Repäise sitten marja varovasti oksista. Koska viburnum voi roiskua mehua, muista suojata kätesi käsineillä, käytä esiliinaa. Aseta yksittäiset marjat seulaan, huuhtele juoksevalla vedellä.
Aseta ne syvään astiaan (ei metriseen), peitä runsaasti rakeistetulla sokerilla. Säästä 100 g sokeria myöhempää tarvetta varten.
Sekoita seosta niin, että sokerijyvät ympäröivät kaikki marjat. Tässä tilassa aseta viburnum sivuun 1 tunniksi peittämällä se sideharsoilla.
Jonkin ajan kuluttua osa sokerista liukenee. Murskaa marja murskaamalla.
Vaadi marjamassaa vielä 1 tunti. Sekoita toisinaan liuottamalla astian pohjaan asettunut sokeri.
Valmista steriilit purkit, on parempi, jos ne ovat pieniä. Täytä ne marjamassalla, jättäen tyhjä tila sokerille.
Kaada viburnum rakeistetulla sokerilla, anna seistä 10 minuuttia, jotta se muodostaa tiukan korkin yhdessä mehun kanssa. Tämä sokerikorkki suojaa työkappaletta ulkoisilta vaikutuksilta.
Sulje purkit steriilillä kannella, jäähdytä.
Käytä jauhettua viburnumia sokerin kanssa tarpeen mukaan.
Kirjoittaja: Svetlana Denisova
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Terveellinen aamiainen opiskelijalle
7 syytä aloittaa tattarin syöminen
Kuka ei ole hyvä mihin juustoon: ravitsemusterapeuttien ja lääkäreiden neuvoja
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!