On mahdotonta kuvitella uudenvuoden pöytää ilman sen tärkeintä "kohokohtaa" - Olivier-salaattia. Se on nimensä takia kokille Lucien Olivierille, joka keitti sen ensimmäisen kerran 1800-luvulla. Totta, tuolloin se poikkesi merkittävästi tavallisesta ruokalajistamme: se sisälsi kaviaaria, rapujen kaulaa, pensaslihaa. Luonnollisesti Neuvostoliitossa tätä salaattia "yksinkertaistettiin" vähän, mutta siksi siitä ei tullut vähemmän suosittua ja maukasta.
Mutta jopa klassista Olivieria voidaan parantaa merkittävästi. Olemme koonneet parhaita vinkkejä, joiden avulla voit muuttaa tavallisen salaatin makua ja tehdä siitä vähemmän ravitsevaa.
Hämmästyttävän salaatin tekemisen salaisuudet
Olemme keränneet sinulle TOP-5 salaisuuksia, jotka saavat tutun uudenvuoden salaatin loistamaan uusilla väreillä:
- Liha. Salaatin maku on 70% riippuvainen tästä ainesosasta. Monet ihmiset käyttävät Doktorskaya-makkaraa vanhanaikaisella tavalla, toiset korvaavat sen kananlihalla. Mutta Olivier osoittautuu paljon maukkaammaksi maatilan kinkulla tai naudanlihalla. Jos pidät kanasta, ota rinnan sijasta mehukkaampi ja pehmeämpi reisi.
- Laadukasta majoneesia. Sen pitäisi olla paksu, mutta ei paksumpi. Ja on parasta valmistaa se itse. Tällöin salaatista tulee varmasti hyödyllisempi.
- Sipuli. On parasta marinoida se - salaatti saa erityisen pikantin. Lisäksi tämä prosessi kestää vain muutaman tunnin: sinun on hienonnettava sipuli, täytettävä se kuumalla vedellä, lisättävä vähän etikkaa ja sokeria suolalla maun mukaan ja jätettävä jääkaappiin 2 tunniksi. Sen jälkeen riittää tyhjentämään vesi ja lähettämään sipuli salaattiin.
- Ainekset. Koostumuksen jo perinteisiin ainesosiin (perunat, munat, herneet jne.) Voit lisätä muita ainesosia, jotka tekevät salaatista herkullisemman. Esimerkiksi tuore kurkku ja yrtit, erityisesti tilli, sopivat Olivierille.
- Pippuri. Ennen salaatin tarjoilua ripottele se jauhetulla mustapippurilla, mikä antaa salaatille kirkkaan maun ja tuoksun.
Vinkkejä aloittelijoille
Nämä suositukset auttavat sinua valmistamaan hämmästyttävän salaatin, vaikka et ole koskaan ennen ollut kuuluisa ruoanlaittoruokastasi.
Neuvo:
- Jotta perunan kuutiot eivät tarttuisi yhteen leikkaamisen aikana, kostuta veitsi kylmässä vedessä (voit käyttää myös kasviöljyä, mutta tällöin tuotteet osoittautuvat rasvoiksi).
- Kun valitset porkkanoita, pidä mieluummin niitä juureksia, joilla on makea maku. Tässä on vaikea tehdä virhe: porkkanan tulee olla kirkkaan oranssi, ilman vihreitä pilkkuja.
- Tuoreet munat puhdistetaan parhaiten. Valitse siksi kaupassa ne, joille enintään 2-3 päivää pakkaamisesta.
- Kun ostat herneitä, pidä parempana sitä, mikä on pakattu lasiastioihin. Tämän avulla voit tarkistaa sisällön huolellisesti. Esimerkiksi tummien herneiden tai valkoisen sedimentin läsnäolo osoittaa, että tuotteen maku ja laatu eivät eroa toisistaan.
- Voit lisätä hieman Worcestershire-kastiketta kastikkeen kanssa lisätäksesi suolaisempaa makua salaattiin.
Kuinka tehdä Olivierista vähemmän ravitsevaa?
Vain kolme yksinkertaista vaihetta ja suosikki, mutta kaloreita sisältävä salaatti voidaan muuttaa ruokavalioon:
- korvaa vain perunat keitetyllä kesäkurpitsalla (se on hyvä korvike);
- käytä makkaraa (jota ei periaatteessa tule käyttää) kinkkua tai naudanlihaa, käytä keitettyä kanaa;
- käytä vähärasvaista majoneesia (enintään 10% rasvaa), muuten salaatti ei sovi niille, jotka välittävät hahmostaan, mutta on parempi korvata se smetalla tai luonnollisella jogurtilla.
Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat sinua virkistämään tämän salaatin maun.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
10 parasta kalsiumin ruokalähdettä
TOP 5 ruokaa, jotka auttavat sinua elämään pidempään
Hajottaa myyttejä pikakahvista
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!