Vinaigrette on meille erittäin suosittu ja tuttu Neuvostoliiton ruokaloista lähtien. Sen valmistaa mikä tahansa kotiäiti, ja jos vertaat, niin jokaisella on erilainen maku.
Olennainen osa menestystä on oikein valmistettu vinaigrette-kastike. Loppujen lopuksi tämä tapahtuu usein, lisäämällä salaatille katkeran tai liian mausteisen aromin öljyä, sen maku pilaantuu.
Vinaigretin alkuperä puhuu puolestaan. Kirjaimellisesti käännettynä sana "vinaigre" tarkoittaa "etikkaa". Mutta en rehellisesti pidä tästä etikka-salaatista, mieluummin käytän sitruunamehua. Ja kastikkeen vakauttamiseksi lisäämään aina sinappia.
Ainekset:
- Auringonkukkaöljy - 6 rkl l
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Suola - 1 hyppysellinen
- Sokeri -1 ripaus
- Ranskalainen sinappi - 2 tl l
- Jauhettua mustapippuria - 1 hyppysellinen
Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat.
Kuten edellä mainittiin, sidoksen pohja on etikkaa. Siksi, jos rakastat sitä, käytä sitten valkoviiniä. Annetulle kastemäärälle riittää kaksi ruokalusikallista. Valitsin kuitenkin sitruunamehun, minulle on tärkeää, että kastike itsessään on hapan, sitten vinaigrette tulee tasapainoisella maulla.
Käytän aina ranskalaista sinappia salaateissa - se ei ole niin voimakasta ja tuoksuvampaa.
Kiinnitä erityistä huomiota öljyn valintaan - tämä on erittäin tärkeää! Älä käytä oliiveja, pellavansiemeniä, maissia tai muita. Valitse aina maukas, aromaattinen auringonkukkaöljy tankkaamiseen. On parempi etsiä tämä viljelijöiltä tai markkinoilta, ja älä unohda kokeilla niin, ettei katkeraa makua ole. No, tai valitse kaupasta öljy, jonka valmistajaan luotat.
Lisää pieneen salaattikulhoon täysjyvä sinappi, suola, sokeri ja pippurisekoitus. Voit käyttää tavallista mustapippuria, mieluiten juuri jauhettua.
Lisää sitruunamehu. Jos saat luut, poista ne.
Kaada auringonkukkaöljy kulhoon ja sekoita kastike hyvin.
Kaada se sopivaan astiaan ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
Mausta valmis vinaigrette kastikkeella juuri ennen tarjoilua.
Hyvää ruokahalua!
Kirjoittaja: Aurica Vintu
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Mitkä tuotteet sisältävät estrogeenejä yli 50-vuotiaille naisille
8 rasvaa polttavaa ruokaa, jotka ovat myös herkullisia
Nimetty tuote, jonka on oltava päivittäisessä ruokavaliossa
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!