Tämän yksinkertaisen reseptin pitäisi olla kätevä meksikolaisen keittiön ystäville, koska nämä tortillat sopivat erinomaisesti tacojen, quesadillojen, burritojen, enchiladojen ja muiden namioiden valmistamiseen. Tietysti et voi tehdä mitään pelkästään maissijauhoilla, koska siinä on erittäin pieni osuus gluteenia. Mutta vaikka vehnä on lisätty, kakut ovat erinomaisia.
Ainekset:
Maissijauho - 160 g
Vehnäjauhot - 100 g
Vesi - 140 g
Lean öljy - 3 rkl
Suola - hyppysellinen
Sokeri - 1,5 tl
Hiiva - 1 tl
Kuinka kokata:
Valmista kaikki tarvittavat elintarvikkeet luettelosta. Tortillojen valmistukseen käytetyn veden on oltava erittäin kuumaa.
Siivilöi vehnä- ja maissijauho syvään, kätevään kulhoon. Lisää suola, sokeri ja hiiva.
Kaada herkullista kasviöljyä (voit käyttää oliiviöljyä) ja erittäin kuumaa vettä. Aloita vaivaaminen välittömästi.
Taikina on aluksi mureaa. Sekoita, kunnes se on pehmeää ja joustavaa.
Jaa valmis taikina 6 yhtä suureen palloon. Peitä kulho muovikelmulla, jotta happi ei pääse ulos. Lähetä se lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi - taikina "lepää" ennen paistamista ja mahtuu vähän hiivan läsnäolon vuoksi.
Aseta nyt yksi pallo kerrallaan silikonimatolle tai pergamenttilevylle ja kierrä se ulos niin ohut kuin pystyt.
Kunkin kappaleen reunat ovat aaltomaisia. Voit antaa heille tasaisen pyöreän muodon tavallisella kattilan kannella, kiinnitä se vain ja leikkaa ylimääräinen. Jätteistä sinun pitäisi saada toinen kakku.
Kuumenna paistinpannu. Laita aihiot siihen ja paista noin minuutin ajan molemmilta puolilta - tortillat valmistetaan hyvin nopeasti. Rakastamme kevyillä rusketusmerkeillä.
Nyt sinun on laitettava valmiit tortillat puiselle leikkuulaudalle ja ripottele kukin kylmällä vedellä useita kertoja ruiskupullosta. Peitä puhtaalla teepyyhkeellä.
Maissitortillat ovat tarpeeksi herkullisia ja taipuisia, älä vain kuivaa niitä paistinpannussa.
Nauttia!
Jos aiot säilyttää näitä leipätuotteita, laita ne (jo jäähdytettyinä) tiukkaan muovipussiin. Ne pysyvät pehmeinä muutaman päivän.
Kirjoittaja: Tatiana Chudovskaya
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Varoitus: Ranskalaiset perunat ja sirut ovat vaarallisia terveydelle
10 vaarallista ruokaa hammaskiilteelle
Kymmenen parasta ruokaa, jotka vahingoittavat sinua, jos käytät niitä väärin
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!