Pilaf kanan kanssa kattilassa - mehukas, kirkas ja uskomattoman maukas! Sinun ei tarvitse olla kokki tällaisen kulinaarisen mestariteoksen luomiseen - seuraa vain vaiheittaisia valokuvia ja hämmästytä perheesi upealla herkulla ulosmenossa!
Muuten, pilaf on kansallinen Uzbekistanin ruokalaji, vaikka sitä kypsennetään noissa osissa yksinomaan karitsaa, mutta kukaan ei estä meitä käynnistämästä vähän mielikuvitusta ja korvaamasta tätä lihaa kanafileellä tai muulla osa kanaa.
Ainekset:
Kanafilee - 300 g
Riisi - 200 g
Kuuma vesi - 450 ml
Porkkanat - 1 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
Kuivattu karhunvatukka - 15 g
Kurkuma - 0,5 tl
Jauhettu paprika - 0,5 tl
Suola ja pippuri maun mukaan
Kasviöljy - 30 ml
Laakerinlehti - 3 kpl.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele kananfilee tai muu kanan ruhon osa vedessä, katkaise suonet ja kalvot. Leikkaa osiin. Mitä hienommat viipaleet ovat, sitä nopeammin astia kypsyy. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele vedessä ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi kuin fileet.
2. Lämmin pata hajuttomalla kasviöljyllä: oliivi tai auringonkukka. Aseta kana-, sipuli- ja porkkanaviipaleet kulhoon.
3. Paista 4-5 minuuttia, kunnes kullanruskea keskilämmöllä.
4. Huuhtele ja lisää riisi. Voit käyttää mitä tahansa viljaa, mutta kiehuva riisi on nopein. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Kaada kuivattua karhunvatukkaa, kurkumaa, jauhettua paprikaa, laita laakerinlehdet. Haluttaessa voit lisätä kuminaa, humala-suneliä ja muita mausteita.
6. Laita kuorimattomat valkosipulinkynsi astian keskelle, kaada reunaa pitkin lämmin vesi peittämään kattilan kaikki ruoat kokonaan. Aseta astia liedelle kääntämällä minimilämpö päälle, peitä kansi ja hauduta 25 minuuttia. 2-3 minuuttia ennen valmiutta, voit lisätä hienonnettuja yrttejä: korianteria, tilliä, persiljaa. Älä sekoita pilafia!
7. Sammuta sitten lämmitys, mutta älä avaa kantta vielä 10 minuuttia, jolloin riisi imee ylimääräistä nestettä niin, että se muuttuu murenevaksi ja mehukkaaksi. Poista sitten kansi varovasti ja nauti ruoasta!
8. Laita pilaf kanasta kattilasta lautasiin tai kulhoihin, lisää kastikkeita, juomia ja tarjoile kuumana. Muuten, todellinen pilaf syödään käsin, auttaen itseään leipomotuotteella, ei lusikoilla tai haarukoilla.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro