Etananmuotoiset kanelirullat, joiden päällä on runsaasti tuorejuustoa, ovat erittäin suosittuja amerikkalaisissa ja eurooppalaisissa kahviloissa. Ja tämän herkun kotimaa on Ruotsi. Sillä on oma päivämäärä - 4. lokakuuta vietetään kansainvälisenä kanelirullapäivänä. Tämän loman on luonut Ruotsin kotileivontaneuvosto. Onko vitsi loma vai todellinen loma - on vaikea sanoa. Mutta tosiasia, että "Cinnabonista" on tullut leivonnan maailman klassikoita, on varmaa.
Ainekset:
Taikina:
- Vehnäjauhot - 540 g
- Maito - 280 ml
- Voi - 60 g
- Kanamuna - 1 kpl.
- Sokeri - 80 g
- Suola - ½ tl
- Kuiva hiiva - 7 g
- Vanilliini - maun mukaan
Täyte:
- Voi - 60 g
- Ruskea sokeri - 180 g
- Kaneli (jauhettu) - 4 tl
Lasite:
- Maito - 50 ml
- Mascarpone-juusto - 250 g
- Jauhettu sokeri - 60 g
- Sitruunamehu - 1 rkl
- Sitruunankuori - 1 tl
Cinnabon-pullille vaaditaan viisi ainesosaa: taikina, margariini (tai voi), ruskea sokeri, kaneli ja kuorrutus. Valmista ainesosat.
Taikinan voi on sulatettava ja jäähdytettävä (noin ruumiinlämpöiseksi) ja täytevoi on otettava pois jääkaapista etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi ja leviää helposti pinnalle.
Käytä taikinaa varten valkoista sokeria ja täytteenä ruskeaa sokeria.
Cinnabon-pullien valmistus alkaa hiivataikinan vaivaamisesta. Aktivoi kuivahiiva. Tätä varten maito kuumennetaan ruumiinlämpöiseksi (noin 36-38 ° C). Lisää sokeri ja hiiva, sekoita. Peitä pannu ja jätä lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi tai kunnes vaahtoava korkki ilmestyy.
Sekoita jauhot suolan ja vaniljan kanssa, tee kaivo ja kaada valmistettu hiivasekoitus ja sulatettu voi.
Vaivaa pehmeä taikina. Se melkein ei tartu ja pitää muodonsa hyvin.
Siirrä taikina kulhoon, joka on voideltu muutamalla tipalla kasviöljyä, peitä ja jätä lämpimäksi nousemaan noin 1,5 tuntia.
Tänä aikana taikina on vaivattava 1-2 kertaa, ja se varmasti nousee uudelleen.
Yhdistä täytettä varten ruskea sokeri ja kaneli.
Cinnaboneja voidaan muodostaa. Jaa taikina mukavuuden vuoksi kahteen osaan. Rullaa kukin niistä ohueksi suorakulmaiseksi kerrokseksi. Voitele kaikki kerrokset pehmeällä öljyllä ja ripottele sitten sokerin ja kanelin seoksella.
Rullaa täytetty taikina tiukaksi rullaksi ja purista niin, että se ei avaudu viipaloitaessa.
Leikkaa paloiksi 2-2,5 cm leveitä.
Aseta jokainen pala leikattu puoli ylöspäin leivinastiaan. Sinun on jätettävä tilaa niiden väliin.
Peitä pannu tulevilla rullilla ja jätä lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi tai kunnes niiden määrä kasvaa. Samalla kytke uuni päälle esilämmittämiseksi 190-205 ° C: seen.
Paista pullia noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Valmistele siihen asti kuorrutus. Tätä varten vatkaa kaikki ainesosat yhteen, kunnes saadaan tasainen ja homogeeninen seos.
Kun pullat ovat kuumia, kaada niiden päälle runsas annos kuorrutetta ja anna liota 10-15 minuuttia.
Herkut ja maukkaat pullat ovat valmiita tarjoilemaan.
Kermainen kuorrutus liotti jokaisen voin taikinan tuuman.
Kanelirullat kanelilla ovat todellinen jälkiruoka.
Makea? Varmasti. Uunin kuumuudelle alttiina täyteaineet sulavat muodostaen tuoksuvan karamellin.
Kalori? Tietenkin, mutta tämä ei ole jokapäiväinen ruokalaji, mikä tarkoittaa, että joskus voit ja sinun pitäisi hemmotella itseäsi ja rakkaitasi.
Ehkä tämä leivonnainen voidaan luokitella "pakolliseksi ruoanlaittoon". Ja älä odota 4. lokakuuta maistamaan maailmankuuluja herkkuja. Aloita ruoanlaitto nyt!
Hyvää ruokahalua!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)