Vinaigrette on keitetyistä vihanneksista valmistettu salaatti, johon on lisätty hapankaalia ja suolakurkkua. Ruokalaji on melko yleinen ja tuttu meille lapsuudesta lähtien. Se tarjoillaan ja tarjoillaan päiväkodissa, koulukahvilassa, se on kysytty kahviloissa ja ravintoloissa.
Rehellisesti, ei todennäköisesti ole perhettä, jossa tätä salaattia ei valmistettaisi. Se sopii sekä rentoon päivään lounaaksi tai illalliseksi että juhlapöytään.
Vinaigrette itsessään on melko kaloripitoinen ja runsas ruokalaji. Ehdotan vähäkalorista vaihtoehtoa, joka on myös tarpeeksi tyydyttävä ja maukas.
En lisää vinaigretteihini perunoita ja suolakurkkua. Korvasin perunat punaisilla pavuilla, joissa on runsaasti proteiinia ja vitamiineja. Ja suolakurkut - kevyesti suolatulle hapankaalille. Ihannetapauksessa tällainen kotitekoinen salaatti on paras. Ota purkitetut punaiset pavut omaan mehuun, jos sinulla on aikaa ja halua - keitä itse.
Kypsentämisen nopeuttamiseksi suosittelen, että keität vihannekset tai paistat edellisenä päivänä, jäähdytät ne. Sitten sinun tarvitsee vain leikata ne, maustaa ja palvella niitä.
Ainekset:
- Säilötyt punaiset pavut - 1 tölkki
- Porkkanat - 2 kpl.
- Punajuuret - 2 kpl.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Hapankaali - 200 gr.
- Säilykkeet herneet - 4 rkl. l.
- Vihreät sipulit - 1 nippu
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
- Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat. Punainen salaatti sipuli voidaan korvata sipulilla. Halutessasi korvaa purkitetut herneet tuoreilla jäädytetyillä herneillä, joita keitetään kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. Jos et pidä siitä tai jos muista syistä ei ole mahdollista lisätä punaisia papuja, korvaa ne valkoisilla.
Kuori keitetyt porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Pilko punasalaatti sipuli hienoksi.
Kuori keitetyt tai paistetut punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Jotta muut vihannekset eivät tahraudu juurikkaiden mehusta - laita se kulhoon, lisää 1 rkl kasviöljyä ja sekoita.
Laita hienonnettu sipuli ja porkkanat salaattikulhoon. Lisää kuivia papuja, purkitettuja herneitä ja hapankaalia.
Ja sitten - punajuuret voita ja hienonnettua vihreää sipulia. Sekoita.
Mausta salaatti suolalla ja pippurilla maun mukaan. Mausta tuoksuvalla auringonkukkaöljyllä.
Ruokavalion vinaigrette voidaan tarjoilla välittömästi tai peittää muovikelmulla ja jäähdyttää.
Hyvää ruokahalua!
Kirjoittaja: Aurica Vintu
Mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP-8-tuotteet tukkeutuneiden verisuonten puhdistamiseen
Mitkä elintarvikkeet sisältävät estrogeenejä yli 50-vuotiaille naisille
6 vaikuttavaa muutosta kehossasi, kun lopetat soodan
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!