Kauppiastyylinen tattari jauhelihalla on erittäin maukas ja tyydyttävä toinen ruokalaji perheillalliselle. Tattari haudutetaan yhdessä lihatuotteen kanssa yhdessä astiassa. Tämä ruokalaji käyttää sekä kokonaisia lihapaloja että jauhelihaa. Joka tapauksessa se osoittautuu uskomattoman ruokahalua.
Jauheliha tekee tattarista mehukkaampaa ja aromaattisempaa. Myös vihannekset lisätään välttämättä astiaan. Pääainesosien maun varjostamiseksi ei riitä vähimmäisjoukko - sipulit, porkkanat ja paprikat. Mausteet voidaan määrittää makusi mukaan, mutta paprika ja korianteri ovat parhaita.
Tällaisen rikkaan tuotekoostumuksen ansiosta ruokalaji sai niin voimakkaan nimen - kauppatattari.
Ainekset:
Jauheliha - 400 gr.
Tattarirouhe - 250 gr.
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Tomaattikastike - 2 rkl
Kasviöljy - 3 rkl.
Vesi - 500 ml.
Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
Persilja - 15 gr.
Suola, pippuri - maun mukaan
Paprika, korianteri - maun mukaan
Kuinka kokata:
Valmista tarvitsemasi ruoka.
Kuori juurekset ylimmästä kerroksesta, pese. Pilko sipulin pää keskikokoisiksi kuutioiksi, porkkanat pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna paistinpannu liedellä, kaada öljy. Valitse halkaisijaltaan suuri paistosäiliö, koska kaikki komponentit ladataan siihen myöhemmin.
Kun olet lämmittänyt öljyn, kaada vihannesviipaleet sisälle. Paista keskilämmöllä 3 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
Kuori paprika sisäpuolella olevista siemenistä, huuhtele, leikkaa massa nauhoiksi. Lisää vihanneksiin tietyn ajan kuluttua ja paista sitten yhdessä.
Paista kasvissekoitusta vielä 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeä, lataa sitten jauheliha. Muutaman minuutin kuluttua se kovettuu, sitten sekoittamalla lastalla on helpompaa jakaa se pieniksi paloiksi.
Höyrystämisen jälkeen mehu, josta vapautuu jauheliha, ripottele pannun sisältö mausteilla, lisää tomaattikastike. Heitä suola maun mukaan. Paista seosta vielä 1 minuutti.
Lajittele tattari varovasti vapauttamalla se epäpuhtauksista. Huuhtele huolellisesti tyhjentämällä sameaa vettä useita kertoja. Kaada valmistettu tattari astiaan vihannesten ja jauhelihan kanssa, sekoita.
Kaada seuraavaksi kuumaa vettä niin, että se peittää kokonaan koostumuksen. Kun neste on kiehunut, vähennä lämpöä minimiin, peitä pannu kannella, jättäen aukko höyryn pääsemiseksi. Maustettuasi liemen, lisää puuttuva määrä suolaa.
Hauduta seosta noin 20-25 minuuttia, kunnes vesi imeytyy viljaan, joka puolestaan turpoaa. Kun olet poistanut lämmön, vaadi tattaria kauppiaan tavoin kannen alla noin 10 minuutin ajan, jotta se imee mukana olevien komponenttien maun ja tuoksun.
Lisää yrttejä astiaan ennen tarjoilua.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro