Paksu, viinihappoinen ja rapea hapankaali, kaalikeitto on hyvä myös ilman lihaa. Kypsennä nopeina päivinä mielialasi mukaan ja kun liha-ruokavalio tarvitsee purkamista. Jos tälle astialle ei ole tarpeeksi tonicia ja välttämätöntä happoa, kaada suolaliuos tai lisää karpaloita, sitruunamehua.
Ainekset:
Perunat - 4 kpl.
Hapankaalia - 300 g
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 0,5 kpl.
Kasviöljy - 30 ml
Valkosipuli - 1 hammas
Sitruuna - 30 g
Tomaattikastike - 50 g
Vesi - 1,6 l
Suola, kuuma paprika, laakerinlehti - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Kypsennä lihaton kaalikeitto kotona ottamalla luetellut elintarvikkeet. Koska liemi keitetään vain vihanneksilla ilman naudanlihaa tai sianlihaa, se vie yleensä vähemmän aikaa. Kaikki riippuu siitä, missä määrin höyrytät kaalia. Ostettu tai kotitekoinen sopii. Esimerkiksi nopean hapankaalin reseptin avulla on helppo valmistaa lihaa tai laihaa kaalikeittoa peittauspäivänä.
Vaihe 2 - Lähetämme noin 1,5-1,6 litraa vettä ylempään tuleen kiehumaan. Ylläpidämme maksimilämpötilaa. Pistä hienonnetut perunat kiehuvaan veteen ja laakerinlehtiin mausteen tuoksun parantamiseksi. Leikkaa perunamukulat haluamallasi tavalla: kuutiot, oljet, tangot, painavat viipaleet. Suuret palat kiehuvat kauemmin, pienet palat nopeammin.
Vaihe 3 - Kasta heti perunoiden jälkeen osa hapankaalia kiehuvaan veteen. Kiehauta toinen minuutti, vähennä lämpöä ja keitä jatkuvasti keittämällä kannen alla kaali-keittoa ilman lihaa noin 20-30 minuuttia. Aluksi älä suola. Lisää terävyyttä lisäämällä hapankaalista jäljellä oleva marinaatti / suolaliuos.
Vaihe 4 - Lähempänä prosessin loppua teemme kastike kaalikeittoa varten. Paista sipuli kuumennetussa kasviöljyssä pieniksi kuutioiksi. Kun olet odottanut läpinäkyvyyttä, levitä porkkanan lastut, sekoita ja paista vielä 3 minuuttia. Sen jälkeen kaada pieni tomaattikastike, joka rikastuttaa makua ja sävyttää vaalean laihaa kaalikeittoa. Jos hapankaali sisältää jo porkkanaa, älä ole laiska, paista vielä yksi sipuli. Se on paljon ruokahalua.
Vaihe 5 - Mausta kaalikeitto porkkana-sipuli-seoksella, suolalla, heitä sitruunaan tai lisää sitruunamehua, pippuria. Poistamme liedestä.
Vaihe 6 - Tarjoile kaali keittoa, kypsennettyä ilman lihaa, kuuma, vaihtoehtoisesti tuoreiden yrttien tai smetanan kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro