Aromaattinen liha, jossa on perunoita kalvossa, paistettu uunissa, on ihanteellinen ruokalaji paitsi lounaaksi tai illalliseksi myös juhlapöydälle. Se voidaan tarjoilla erilaisten kastikkeiden ja kastikkeiden, suolattujen säilykkeiden kanssa.
Parasta on käyttää sianlihaa - niistä sulanut rasva kyllästää perunaviipaleet ja tekee niistä mehukkaita. Älä unohda vähäistä marinadia lihaa varten suussa sulaville, rapealle paistetuille kylkiluille.
Kun paistat perunoita, muista lisätä vettä tai liemiä, jotta se "imee" nesteen itseensä ja murenee. Älä unohda avata kalvoa 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, jotta astia voi ruskistaa. Käytä erilaisia mausteita ja yrttejä mieleisekseen, mutta lisää valkosipuli melkein lopussa, jotta se ei pala.
Ainekset:
Sianlihaa - 0,5 kg
Perunat - 0,7 kg
Sipulit - 1 kpl.
Sinappimuusia - 2 rkl
Jauhettu paprika - 1 tl
Suola - 1 tl ilman yläosaa
Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl
Kasviöljy - 2 rkl.
Kuuma vesi - 50 ml
Valmistautuminen:
1. Kuori perunat, leikkaa kaikki tahrat, jos niitä on. Huuhtele vedessä ja leikkaa kiiloiksi / viipaleiksi syvässä kulhossa.
2. Kuori sian kylkiluut suonista ja kalvoista, huuhtele vedellä ja leikkaa paloiksi siten, että jokaisella on luu. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Aseta kylkiluut perunaviipaleille.
3. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää raastettu sinappi ja jauhettu paprika, mieluiten savustettu. Vaihtoehtoisesti - muut mausteet ja yrtit, mutta hienonnettu.
4.
Sekoita astian koko sisältö varovasti kevyesti, jotta keitetty marinadi ympäröi sekä vihanneksia että lihaa. Anna marinoida noin 15-20 minuuttia.
5. Vuoraa leivinpelti kalvolla, laita valmistettu ruoka siihen yrittäen levittää perunat alhaalta ja liha päälle. Kaada kuumaa vettä sivulle ja peitä folio päälle, kuin tiivistää. Aseta esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia 220 asteessa. Avaa sitten kalvo varovasti, varo palamasta höyryllä, ja paista astiaa vielä 15-20 minuuttia kullanruskeaan.
6. Poista muoto uunista ilmoitetun ajan kuluttua ja anna astian jäähtyä hieman.
Tarjoile paistettua lihaa ja perunoita kalvossa suoraan tinaan, koristele tarvittaessa tuoreilla yrtteillä. Tässä vaiheessa voit kaada valkosipuliöljyä astiaan tai lisätä siihen tuoretta puristettua valkosipulia sekoittamalla kaiken varovasti.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)