Nopein ja helpoin tapa valmistaa sianlihan kebabmarinadi on etikalla ja sipulilla. Hapon vaikutuksesta liha tarvitsee vain 1-2 tuntia panimoa, jotta se imee kaikki marinadin aromit ja maut. Samanaikaisesti etikka pehmentää sianlihaa, se muuttuu löysemmäksi, vähemmän tiheäksi ja sitten se paistetaan täydellisesti grillin sisällä ja grillissä, grillissä ja jopa foliossa uunissa.
Mehukkaampaa ja herkullisempaa kebabia varten valitse rasvaiset sianlihan palat, kuten sianlihan vatsa, rinta, niska jne. Joten leikkaamisen aikana sekä liha että pieni pekoni jäävät annokseen. Paistettaessa pekoni sulaa ja kyllästää itse kebabin rasvalla. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että on tarpeen hankkia vain massa, mutta kun paistat tällaista lihaa, saat kuivan kebabin.
Muista tarkistaa etikkaosuus, koska niitä on 6% ja 9% ja etikkahappoa 72%! Käytä tässä reseptissä tavallista 9% etikkaa. Marinadi-saanto ilmoitetaan 1 kg sianlihaa.
Ainekset:
Sipulit - 2 kpl. (suuri)
Vesi - 400 ml
Etikka 9% - 50 ml
Suola - 1 rkl ei yläosaa
Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl
Grillimauste - valinnainen
Valmistautuminen:
1. Kuori ostettu lihapala kalvoista, suonista, katkaise iho, jos ostit rintakehän tai kaulalangan. Leikkaa annoksiin niin, että niissä on vähän enemmän lihaa ja vähän vähemmän sardia, suunnilleen 2: 1. Pane leikkeleet syvään astiaan: astiaan tai kulhoon, mutta ei alumiiniseen, koska marinaatti on hapan - on tärkeää, että astiat eivät hapene, kun lihaa haudutetaan happamassa ympäristössä.
2. Kuori sipulit ja huuhtele juoksevan veden alla. Käytä suuria päitä, jotta sipulirenkaat voidaan kiinnittää lihaan. Leikkaa kuoritut sipulit suuriksi, leveiksi renkaiksi, joiden paksuus on vähintään 0,5 cm, jotta ne eivät hajoaisi sekoitettaessa marinadissa. Laita ne astiaan, jossa on sianlihaa, suolaa ja pippuria. Lisää kebabimauste tässä vaiheessa, jos päätät käyttää sitä. Tärkeintä on maistaa se etukäteen suolan lisäämisen hallitsemiseksi, muuten ulostulossa oleva ruokalaji osoittautuu erittäin suolaiseksi.
3. Yhdistä 400 ml kylmää vettä ja 50 ml 9-prosenttista etikkaa, sekoita ja kaada astiaan lihan kanssa. Sekoita varovasti uudelleen niin, että kaikki palat kastuvat marinadiin ja kääritään mausteisiin. Jätä viileässä paikassa 1-2 tuntia. Koska happo vetää sianlihasta kaiken värin ja maun, sitä ei ole suositeltavaa hauduttaa marinadissa pidempään, ja vielä enemmän - jättää se yön yli! Ilmoitetun ajan kuluttua huomaat, että lihapalat ovat kevyempiä, hieman valkaisevia.
4. Varskaa ne vuorotellen sipulirenkaiden kanssa.
Kebabisi on täysin marinoitu ja valmis paahtamaan.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro