Herkullisten pannukakkujen menestys on oikea taikina. Tänään jaan yhden suosikkiresepteistäni, jonka mukaan pannukakut ovat aina tyylikkäitä: ohut, herkkä, joustava ja erittäin maukas. Ja kaikki kiitos hiivataikinan. Suosittelen kokeilemaan sitä!
Ainekset:
Maito - 2 kuppia
Vehnäjauhot - 1 lasi
Suola - hyppysellinen
Sokeri - 1 rkl
Kuiva hiiva - 1 tl
Kasviöljy - 1 rkl
Kanamuna - 1 kpl.
Vaiheittainen resepti:
Valmista pannukakkuhiivataikina valmistamalla ainekset reseptiluettelon mukaan.
Siivilöi vehnäjauhot vaivaamiseen sopivaan astiaan. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi tee tämä useita kertoja hienolla seulalla. Jauhot kyllästyvät siten hapella, mikä vaikuttaa positiivisesti lopputulokseen.
Lisää kuiva hiiva, rakeinen sokeri ja ripaus suolaa jauhoihin. Sokerin määrää voidaan muuttaa makusi mieltymysten mukaan. Sekoita kuivia ainesosia keskenään.
Yhdistä lämmin maito, muna ja kasviöljy erilliseen kulhoon. Vatkaa vispilällä (haarukalla tai sekoittimella) tasaiseksi. Tee jauhoseokseen syvennys keskelle ja kaada neste pois.
Sekoita taikinaa yrittäen rikkoa kaikki paakut ja tehdä siitä mahdollisimman homogeeninen. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna istua 1 tunti lämpimässä paikassa.
Ajan lopussa pannukakkuhiivataikina on täysin käyttökelpoinen.
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja harjaa ohuella kasviöljykerroksella. Joskus näihin tarkoituksiin käytetään pala tuoretta sardia. Koska taikinaan on jo lisätty öljyä, meidän on voideltava se vasta ennen ensimmäisen pannukakun paistamista.
Vähennä lämpöä keskitasolle ja kaada osa taikinasta, levitä se koko pannun pohjalle.
Odota, että pinnalle ilmestyy paljon kuplia, ja käännä pannukakku puupalalla. Keitä noin minuutti ja siirrä sitten levylle.
Paista tällä tavalla pannukakkuja yksi kerrallaan, kunnes taikina loppuu.
Tämän reseptin mukaisesti sekoitetulla hiivataikennalla saadaan erittäin kauniita ja herkkäjä pannukakkuja. Tarjoile heitä lämpimästi. Ja koska niiden rakenne on joustava, kaikki täytteet voidaan kääriä sisälle.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro