Runsas lounas ja juhlavalikko on liha juustolla. Liha kypsennetään samalla tavalla ranskaksi, luultavasti tiedät. Ehdotan tänään peittää sianlihan koko juustokerroksella ja lisätä esipaistettua sipulia suuremman mehukkuuden ja paremman maun saavuttamiseksi.
Ainekset:
Sianliha - 500 g
Kova juusto - 150 g
Sipulit - 1 kpl.
Kasviöljy - 50 ml
Currykastike ananasta - 30 g
Merisuola, mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Voit valmistaa lihaa juustolla kotona ottamalla luetellut elintarvikkeet. Sianliha, naudanliha, kalkkuna, kana - mikä tahansa valitsemasi filee, mutta ilman kovia kalvoja, paksuja rasvakerroksia tarvitset pehmeän ja tuoreen massan.
Tässä reseptissä on makea ja mausteinen curry (kurkuma) kastike, jossa mausteena on ananasta. Se antaa liharuokalle miellyttävän huomaamaton jälkimaku sekä lisää mehua. Jos haluat, korvaa kermalla, majoneesi, sinappi, muut kastike.
Käynnistämme uunin ja lämmitämme sen maksimilämpötilassa. Pilko iso sipuli pieniksi kuutioiksi. Heitä viipaleet kuumaan paistinpannuun, jossa on kiehuvaa puhdistettua vähärasvaista öljyä (kaada noin 20 ml).
Nopea karamellisoituminen ripottele sipuli välittömästi suolalla. Joskus sekoita ja hauduta noin 3-4 minuuttia kullanruskeaan. Emme anna sen palaa tai tummentua.
Jotta lihakuidut olisivat pehmeämpiä, lyömme sianlihaa kelmun alle hieman ilman suurempaa vaivaa (jätämme työkappaleen melko paksuksi).
Levitä valittu paksu ja runsas kastike lyötyyn lihaan.
Voitele harjalla koko pinta, ripottele lisäksi jauhettua kuumaa pippuria (tarvittaessa suolaa).
Laita paistetut kultaiset sipulit kastikkekerrokseen: aseta suurin piirtein tasaisesti koko alueelle.
Lisää kovaa juustoa viimeisenä. Ennen sitä leikkaa palkki kolmella suurella lastulla tai ohuilla viipaleilla pieniksi kuutioiksi. Voit laittaa viipaleet kokonaisina.
Siirrämme puolivalmiit tuotteet huolellisesti öljyttyyn tulenkestävään astiaan. Lähetämme lihan juuston alle uuniin (tuolloin perusteellisesti punaisen kuumaa).
Paistamme 200 asteen lämpötilassa noin 20 minuuttia. Puuhiili sulatettu juustokuori grillin alla haluttuun määrään.
Tarjoile herkullista sianlihaa kuuman juuston, tuoreiden yrttien, kastikkeiden kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro