Kaikki ovat jo pitkään tienneet, että paksimmat pannukakut valmistetaan käynyt maitotuote. Kun käytät kefiriä, valitse se keskipitkällä tai korkealla rasvapitoisuudella. Mitä rasvaisempi se on, sitä maukkaampia pannukakut tulevat ulos. Ne tehdään paksuksi lämpimän kefirin ja soodan reaktiolla. Kaikkien komponenttien selkeä kytkentäjärjestys on kuitenkin tärkeä tässä.
Rehevien pannukakkujen kefirillä paistamiseen sopii parhaiten paksu valurautainen pannu tai tarttumaton pinnoite. Sitten paksut pannukakut paistuvat tasaisesti, eivät tartu ja niillä on miellyttävä kultainen väri.
Ainekset:
Kefir 2,5% - 500 ml.
Jauhot - 300 gr.
Kananmunat - 2 kpl.
Sokeri - 2 rkl
Suola - 0,5 tl
Ruokasoodaa - 1 tl
Kasviöljy - 1 rkl
Kuinka kokata:
Valmista tarvitsemasi ruoka.
Aja munat tilavaan astiaan, lisää niihin normi rakeista sokeria, heitä ripaus suolaa. Munien tulisi olla huoneenlämmössä, joten poista ne jääkaapista etukäteen.
Ota vispilä ja pilko kulhon sisältö varovasti yhtenäisen seoksen muodostamiseksi. Irtonaisten ainesosien tulisi liueta hieman.
Lämmitä kefiiri hieman lämpimäksi, kaada se sitten munamassaan, sekoita voimakkaasti.
Lisää sitten ilmoitettu annos kasviöljyä.
Lisää seuraavaksi ruokasoodaa määrätyinä määrinä pääkoostumukseen ja sekoita. Koska taikina sisältää happaman ympäristön, sitä ei tarvitse sammuttaa etikalla.
Siivilöi jauhot etukäteen hienon seulan läpi, jotta se pääsee eroon mahdollisista roskista. Kaada se sitten nestemäiseen seokseen pieninä annoksina sekoittaen samanaikaisesti lusikan kanssa.
Käy nyt taikinan läpi upotussekoittimella, mikä vapauttaa sen kokonaan rikkoutumattomista jauhopaloista. Peitä folio, aseta 20 minuutiksi niin, että sooda on täysin kosketuksessa kefirin kanssa.
Esilämmitä jonkin ajan kuluttua pannu, levitä ohut kerros öljyä silikoniharjalla. Aseta pieni osa taikinasta kuumalle pinnalle sekoittamatta.
Pidä tuli hieman keskimääräistä korkeammalla. Kun työkappaleeseen ilmestyy paljon kuplia, käännä se toiselle puolelle, paista samalla tavalla.
Paista kaikki pannukakut tällä tavalla.
Paksut kefiripannukakut ovat valmiita.
Tarjoile vielä lämpimänä yhdessä marjahillon, tiivistetyn maidon tai hunajan kanssa.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro