Nämä ovat olleet taitettuja puoliksi raejuustokerroksella tai löysillä reunoilla, nyytillä, mutta uunissa paistettuja, mutta monet ovat rakastaneet niitä Neuvostoliiton ajoista lähtien. Raejuustomehujen valmistaminen murokeksi taikinasta ei ole kovin vaikeaa, mutta maku riippuu suoraan käytettyjen ainesosien laadusta. Leivonnaiset ovat lempeitä, houkuttelevan kermaisen aromin ja tyydyttäviä. Voit ottaa sen mukaasi töihin tai antaa lapsesi kouluun välipalaksi, tiellä tai piknikille.
Testiä varten:
Vehnäjauhot - 320 g
Voi - 100 g
Sokeri - 3 rkl. l.
Suola - 0,5 tl l.
Vanilliini - 0,33 tl l.
Leivinjauhe - 1 tl l.
Kananmunat - 1 kpl.
Kermaviili - 3 rkl. l.
Täyttö:
Raejuusto - 350 g
Sokeri - 2 rkl. l.
Kermaviili - 2 rkl. l.
Kananmunat - 1 kpl.
Vehnäjauhot - 1 rkl. l.
Kuinka kokata:
Valmista raejuusto-kuorimien valmistukseen tarvittavat ainesosat.
Täyttöä varten raejuusto on hierottava seulan läpi. Sen pitäisi olla vain tiheä raejuusto, jonka rasvapitoisuus on perinteisessä mielessä, eikä ricotta tai vastaava pehmeä raejuusto. Jos kypsennät sen itse kotona tai käytät maalaismaista, sinun on ensin puristettava jäljellä oleva hera, muuten täyte voi vuotaa paistamisen aikana.
Sekoita rakeinen sokeri, vehnäjauhot, munanvalkuainen vispilällä erillisessä astiassa tasaiseksi (aseta keltuainen, jotta mehuille tulee kiiltoa) ja smetana.
Lisää saatu seos raastetulle juustolle ja sekoita huolellisesti. Täytteen ei tulisi olla nestemäinen. Se on erittäin kätevää, jos se on altis veistoksille ja samalla säilyttää annetun muodon.
Jos massa on kuiva, lisää tarvittava määrä smetanaa. Peitä astia nyt kalvolla, jotta täyte ei pääse purkamaan, ja anna sen seistä, kunnes sitä kutsutaan.
Taikinan valmistamiseksi seuloa vehnäjauhot (rikastamaan sitä hapella) yhdessä leivinjauheen kanssa seulan läpi. Lisää suola, rakeinen sokeri ja vanilliini, sekoita huolellisesti.
Pilko voita pieniksi paloiksi. Mukavuuden ja mukavuuden vuoksi sen tulisi olla kylmä, mutta ei jäinen.
Lisää jauhoseos hienonnettuun voita ja hiero murusiksi käsilläsi. Sekoita smetanaa ja kananmunaa erilliseen astiaan tasaiseksi.
Hapan kerman lisääminen taikinaan tekee mehu pehmeäksi, mutta se pysyy murenevana.
Kaada muna-hapankerma massa jauhomuriin ja vaivaa nopeasti pehmeä, sileä taikina. Jos se osoittautuu tiukaksi, lisää sitten tarvittava määrä smetanaa. Kääri taikina pussiin tai kalvoon ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kaada "lepää" taikina 3 mm paksuksi kerrokseksi ja käytä soikeaa uurrettua muottia hyytelöityyn tai muuhun pyöreään / soikeaan leikkaukseen halkaisijaltaan 10-12 cm mehujen leikkaamiseen.
Sekoita täyte ja jaa se yhtä suuriin osiin mehukkuuden määrän mukaan. Laita litteät kakut lusikalla tai muotoile palloilla, jotta ne eivät murene.
Taita kakut kahtia kuin nyytit, mutta älä purista reunoja. Paina kevyesti alaspäin muodostaaksesi tasaisen puolikuun. Leivontaprosessin aikana täytteen koko kasvaa ja jotta mehut osoittautuisivat siistiksi eikä "ulkonevilla kielillä", taikinan taittamisen tulisi olla hieman pidempi kuin täytteen.
Siirrä aihiot paistopellille, joka on peitetty pergamentilla. Ravista asetettua keltuaista vedellä (puoli ruokalusikallista) ja peitä mehut keittoharjalla.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista tuotteita 20-30 minuuttia. Koska tekniikka on erilainen kaikille, on parempi keskittyä uunisi ominaisuuksiin / ominaisuuksiin ja mehujen ruskeaan ulkonäköön.
5 minuuttia ennen paistamisen päättymistä peitä uudelleen keltuaisen ja veden seoksella.
Jäähdytä valmiita mehupuristimia murotakeilla valmistetulla raejuustolla ennen tarjoilua. Joten ne kyllästyvät täytteestä vapautuvalla mehulla ja muuttuvat entistä pehmeämmiksi. Ripottele jauhemaisella sokerilla makeuden lisäämiseksi.
Tarjoile aamiaiseksi tai jälkiruokana teetä, kahvi, maito, käynyt paistettu maito, varenetit tai jogurtti.
Ne voidaan keittää tulevaa käyttöä varten ja pakastaa ja lämmittää tarvittaessa uunissa tai mikroaaltouunissa.
Kokki hauskanpitoa ja hauskaa varten! Hyvää ruokaa ja olkoon se herkullista!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro