Kaninliha on erittäin pehmeää ja se voi pilata helposti. Tämän estämiseksi suosittelen tämän reseptin käyttöä. Liha paistetaan valmiiksi kullanruskeaksi ja haudutetaan sitten kermaan. Tämä antaa sen säilyttää kaikki mehut ja pysyä riittävän pehmeänä. Valkosipuli menee hyvin kermaisen kastikkeen kanssa ja antaa sille tietyn pikantin. Suosittelen kokeilemaan sitä!
Ainekset:
Kanin liha - 600 g.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Kerma 15% - 200 ml.
Lihan maustaminen - 1 rkl.
Suola, mustapippuri - maun mukaan
Laakerinlehti - 1 kpl.
Vesi - 150 ml.
Kasviöljy paistamiseen - 50 ml.
Vaiheittainen resepti:
Valmista kanin muhennos kermasta valmistamalla ainekset reseptiluettelon mukaan. Jos mahdollista, osta tuore ruho, jota ei ole jäädytetty. Tällaisen lihan perusteella ruokalaji osoittautuu pehmeämmäksi ja maukkaammaksi. Maitotuotteen rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa: alhaisimmasta korkeimpaan, minun tapauksessani se on 15% kermaa.
Pese liha, kuivaa ja leikkaa annoksiksi. Lisää suolaa, mustapippuria ja erilaisia mausteita makusi mukaan.
Sekoita kulhon sisältö hankausliikkeillä, peitä se sitten kannella ja jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Tänä aikana kaninlihan on imettävä mausteiden maku ja aromi.
Lämmitä pannu kasviöljyllä hyvin. Paista liha annoksittain kullanruskeaksi molemmilta puolilta.
Tee tämä mahdollisimman nopeasti korkealla lämmöllä. Tärkeintä on saavuttaa kuori, joka sulkee kaikki sisällä olevat mehut ja tuloksena on mehukas ruokalaji.
Siirrä ruskeat viipaleet sopivaan kattilaan.
Kaada vesi ja kerma, lisää puristimen läpi valettu valkosipuli, laakerinlehti ja pieni ripaus suolaa.
Peitä kattila kannella ja lähetä se liesi. Kun sen sisältö kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta noin 40-60 minuuttia. Kypsennysaika riippuu lihan kovuudesta.
Kun kani muuttuu pehmeäksi ja voidaan helposti lävistää veitsellä tai haarukalla, astiaa voidaan pitää valmiina.
Tarjoile kuuma pupu kerma kanssa perunamuusi, keitetty riisi tai muut puuroa. Ja neste, jossa se haudutettu, tekee erinomaisen kastikkeen lisukkeeksi.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro