Haluan heti rauhoittaa kaikki suuret kriitikot ja sanoa, että tiedän, että sushi-kakulla ei ole mitään tekemistä japanilaisen keittiön kanssa, samoin kuin Kalifornian ja Philadelphian sämpylöiden kanssa. Mutta koska hän, kuten edellä mainitut sämpylät, on saavuttanut valtavan suosion sushi-ystävien keskuudessa, se tarkoittaa, että siellä on paikka olla. Ja tänään me valmistelemme sen.
Ainekset:
Pyöreä riisi - 1 kuppi
Tuore lohi - 300 g
Nori-merilevä - 1 arkki
Avokado - 1 kpl.
Tuorejuusto - 1 rkl.
Sokeri - 1 rkl
Suola - 1 tl
Riisietikka - 2 rkl
Kuinka kokata:
Valmistellaan tuotteita luettelon mukaan. Kalan on oltava tuoretta. Jos sushin valmistamiseen ei ole erityistä riisiä, ota "Camolino" -lajike, se toimii hyvin.
Aloitetaan riisirouheista. Huuhtele se useita kertoja, sinun on pestävä kaikki tärkkelys. Kaada sitten puhdasta kylmää vettä 1 senttimetri viljan yläpuolelle, asetetaan kypsentämään.
Heti kun vesi kattilassa kiehuu, käännä hiljaisinta lämpöä ja peitä tiiviisti kannella tai tasaisella astialla. Kypsennä 15 minuuttia, ajastimen asettaminen on parempi ja helpompaa.
Yhdistä tällöin kulhoon riisietikka, sokeri ja keskeneräinen lusikallinen suolaa. Aseta mikroaaltouuniin 20-30 sekunniksi. On tärkeää, että seos lämmitetään hyvin, mutta sitä ei keitetä. Liuota kaikki suola ja sokeri lämpimään etikkaan, kiteitä ei saa olla.
Leikkaa muutama pitkä lohifileetä koristeeksi. Leikkaa loput kalat pieniksi kuutioiksi.
Kun riisi on kypsynyt, poista se liedeltä, laita paperipyyhkeet kannen ja patan väliin ja jätä vielä 15 minuutiksi.
Kaada jonkin ajan kuluttua aiemmin keitetty etikka sidos riisiin, sekoita hyvin. Märät paperipyyhkeet, peitä pata kuvan osoittamalla tavalla ja anna jäähtyä.
Leikkaa nori-arkista kaksi samanlaista ympyrää, jotka ovat tarjoilurenkaan kokoisia ja joita käytät kakun muodostamiseen.
Aseta rengas lautaselle, jossa tarjoillaan kakkua. Aseta ensimmäinen nori-leväympyrä pohjalle ja sen jälkeen kerros riisiä.
Harjaa riisi runsaalla kerroksella herkullista tuorejuustoa.
Aseta kuutioitu lohi päälle.
Peitä kala toisella nori-kierroksella. Se ei ainoastaan anna alkuperäisen maun, vaan myös pitää rakenteen hyvin, kun irrotat renkaan.
Seuraava kerros on levittää avokado, kuorittu ja kuorittu, leikattu pieniksi kuutioiksi.
Ja viimeinen, ylin kerros on taas riisiä.
Yläosaan ohuet viipaloidut lohiliuskat.
Tuo välipala sushi-kakku heti pöydälle. Se tarjoillaan kuten tavallinen sushi, soijakastikkeella, wasabilla, inkiväärillä ja sakella.
Nauttia!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro