Vuosien varrella klassisesta kanareseptistä, jota on melko vaikea valmistaa, on tullut paljon yksinkertaisempi. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa tämän kakun valmistuksessa on monia erilaisia muunnelmia, joissa sekä taikina että täyte eroavat toisistaan.
Tänään keitämme kanan taikinaa kefirillä. Se on erityisen pehmeää, sitä voidaan varastoida pitkään jääkaapissa menettämättä makua. Kanan lisäksi käytämme perunoita ja sipulia täytteenä.
Koska kanaa pidetään kuninkaallisena piirakana, se on vain tehtävä kauniiksi, eli muista koristaa se päälle.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Testiä varten:
Kefiiri - 250 ml.
Voi - 180 gr.
Jauhot - 650 gr.
Suola - 0,5 tl
Ruokasoodaa - 0,5 tl
Täyttö:
Kana (filee) - 350 gr.
Perunat - 200 gr.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Voi - 20 gr.
Suola ja pippuri maun mukaan.
Kanan lasinalunen voitelu:
Munankeltuainen - 1 kpl.
Vesi - 1 rkl.
Kuinka kokata:
Valmista vaaditut elintarvikkeet luettelosta.
Kaada kefiiri huoneenlämmössä syvään kulhoon, lisää siihen välittömästi soodaa, sekoita voimakkaasti.
Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Jäähdyttämisen jälkeen kaada se kefiriin, sekoita.
Siivilöi jauhot seulan läpi, lisää pieninä annoksina nestemäiseen koostumukseen.
Sekoita taikina ensin lusikalla. Kun sekoittaminen on vaikeaa, aloita vaivaaminen käsillä lisäämällä vähitellen jauhoja. Sinulla pitäisi olla pehmeä ja taipuisa taikina, joka tarttuu hieman käsiin. Kääri se muovikelmuun, aseta se pakastimeen 30 minuutiksi jäätyäksesi hieman.
Huuhtele kanafilee pieniksi paloiksi. Kuori perunamukulat ylimmästä kerroksesta, pese, pilko kolmion viipaleiksi.
Lataa kana ja perunat syvään kulhoon. Kuori sipuli, pilko se hienoksi, laita se astiaan. Sekoita kaikki ainekset, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
Jauhaa suurikokoinen lauta jauhoilla, laita pakastettu taikina. Erota ¼ osa pääkappaleesta, aseta sivuun hetkeksi. Kaavaa loppu massa rullalla, saaden ohut pyöreä kerros, jossa on sileät reunat.
Voitele jaettu muoto kasviöljyllä, joka peittää pohjan ja seinät. Aseta rullattu taikina sisälle muodostaen sivut.
Aseta täyte taikinan pohjalle - seos perunoita, kanaa ja sipulia. Litistä. Tee täytteestä mehukkaampi asettamalla muutama viipale voi.
Rullaa loput taikinasta halkaisijaltaan ohueksi ympyräksi, joka on hieman muotoa pienempi (jätä pieni osa koristeiden veistämiseen kakun päälle). Kiinnitä sivut ylemmän kerroksen reunoilla muodostaen kauniita kuvioita. Tee kakun keskelle pieni reikä, jotta höyry pääsee poistumaan.
Erota keltuainen varovasti proteiinista. Lisää 1 rkl erotettuun keltuaisiin. vesi, pilko. Voitele kakun pinta saadulla seoksella.
Tee muusta taikinasta kiharat lehdet, aseta ympyrään. Voit koristella kanaa toisella tavalla - kytke mielikuvitus päälle!
Paista kakku uunissa 180 asteessa seuraavat 50 minuuttia. Tuotteen valmius voidaan määrittää punapäällä.
Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa kana kanalla ja perunoilla annoksiksi, tarjoile.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!