Kesäkaudella, kun varastossasi on tuoreita kurkkuja, älä unohda säilyttää niitä koristellaksesi erilaisia ruokia talvella tai tarjoillaksesi niitä itsenäisenä välipalana. Marinoituja kurpitsaa ovat erittäin suosittuja, niitä voi ostaa mistä tahansa kaupasta tai supermarketista, mutta valmistaminen kotona on paljon halvempaa! Se ei tarvitse monia ainesosia, jotka ovat saatavilla keittiössäsi. Jokainen määrittää marinadin maun itselleen, joten mausta se lisäämällä etikka suolaliuokseen.
Jos työkappale varastoidaan huoneenlämmössä, on parempi lisätä siihen aspiriinia: 0,5 litran purkille - puoli tablettia, yhdelle litralle - 1 tabletti. Lisää valkosipulia, mustapippuria ja herukka- tai kirsikkalehtiä säilytyksen kirkkaan maun antamiseksi.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Pienet kurkut - 230 g
Vesi - 1 rkl.
Etikka 6% - 1,5 rkl
Mustapippurit - 8 kpl.
Tammi, kirsikka, herukka lehdet - 3-4 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Suola - 1 tl ilman yläosaa
Sokeri - 0,25 tl
Tilli - 3 haaraa
Vaiheittainen resepti:
Valmistaa ruokaa. Tässä reseptissä niiden lukumäärä ilmoitetaan 0,5 litran tölkkiä kohti.
Kaada kurpitsa kulhoon tai kattilaan kylmällä vedellä puoli tuntia. Huuhtele soodasäiliöt.
Kuori valkosipuli ja leikkaa neilikka viipaleiksi. Huuhtele herukan, kirsikan, tammen tai vadelman lehdet. Piparjuurenlehtiä voidaan käyttää tammen sijasta. Aseta ne astian pohjalle, lisää hienonnettua valkosipulia mustapippurilla.
Huuhtele kurkut vedellä ja poista pöly varovasti. Täytä keitetyt purkit niiden reunaan saakka työntämällä vihannekset mahdollisimman tiukasti.
Lisää tilliä astian päälle. Keitä vesi etukäteen ja kaada kiehuvaa vettä purkkeihin yrittäen kaataa se useaan kertaan, muuten lasiastia voi rikkoutua. Kierrä kannet kiinni. Ilmataskut voivat jäädä sisälle, joten ravista purkkia kevyesti ja anna korniikkojen höyryä 10 minuuttia. Enemmän aikaa ei tarvita, muuten kurkut muuttuvat pehmeiksi eivätkä purku avaudu säilytyksen avaamisen jälkeen.
Kaada vesi 10 minuutin kuluttua kattilaan, sekoita suolaa ja sokeria kiteiden liuottamiseksi kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Kaada etikka ja sekoita.
Kaada höyrytetyt päärynät kuumalla marinadilla ja kierrä purkit tiukasti. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä huoneenlämmössä ja siirrä sitten viileään paikkaan.
Jäähdyttämisen jälkeen kurkut muuttavat kokonaan väriä.
Työkappaletta voidaan varastoida enintään vuoden ajan viileässä paikassa tai jopa 6 kuukautta ruokakomeroissa, kun taas ilman lämpötilan ei pitäisi nousta yli 23 ° C: seen. Halutessasi voit avata purkin milloin tahansa ja nauttia suolakurkkunen mausta.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!