Maissihiutaleista valmistettu Mamalyga on erittäin tyydyttävä ruokalaji, joka muistuttaa tekstuuriltaan paksua puuroa. Sitä keitetään noin 20 minuuttia, mutta sama aika höyrytetään astiassa suljetun kannen alla. Siksi on suositeltavaa käyttää ruoanlaittoon valurautaa tai paksua seinää, kaksoispohjaista astiaa, jotta se pitää lämpöä pidempään.
Homiinin luomisessa on hyvin monia muunnelmia. Tänään näytän klassisen reseptin ruoanlaittoon vedellä. Jos haluat ravitsevampaa ja rikkaampaa ruokaa, kaada sitten vähän kasviöljyä, kuten neitsytoliiviöljyä, tai lisää 1 rkl. sianliha / hanhi laardi, 2 rkl. l. rasvaa smetanaa. Mikä tahansa näistä komponenteista on ihanteellinen keitettyjen maissimurojen maustamiseen, täydentämiseen ja oman maun antamiseen.
Ruokalaji leikataan ja tarjoillaan crackleillä (paistettuja pekonipaloja) ja hieman jäähdytetyllä fetajuustolla, koska kuuma hominy hajoaa paloiksi leikkaamisen aikana.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Maissihiutaleet - 200 g
Vesi - 500 ml
Suola - 0,5 tl
Rasvat - 100 g
Kermaviili ja yrtit - valinnainen
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Kaada maissirouhe syvään salaattikulhoon tai kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja huuhtele huolellisesti. Tyhjennä ja täytä sitten. Huuhtele viljaa, kunnes neste kirkastuu. Jos et pese tärkkelystä siitä, hominy maistuu katkeralta.
Siirrä pesty vilja kauhaan tai kattilaan tarttumattomalla pinnoitteella valurautakulhoon ja lisää suolaa. Voit lisätä muita kuivattuja mausteita maun mukaan, mutta silputtuina.
Kaada kuumaa vettä ja aseta astia liedelle, kytkemällä maksimilämpö päälle. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö väliaineeksi. Keitä puuroa noin 5-7 minuuttia. Tällä hetkellä sen koko kasvaa huomattavasti. Älä unohda sekoittaa sitä aika ajoin, jotta et pala.
Heti kun neste kiehuu ja puuro alkaa kuohtua, se on tällä hetkellä vaivattava puisella tai silikonisella lastalla. Se kestää noin 8-10 minuuttia enemmän. Jos puuro palaa, voit lisätä astiaan vähän kiehuvaa vettä - pidä vedenkeitin käsillä.
Keitä astia, kunnes se on tuskin nestemäinen. Tässä vaiheessa voit sekoittaa voita, rasvaa, kasviöljyä tai smetanaa, paksua jogurttia.
Sammuta lämmitys ja peitä kansi. Halutessasi voit jopa kääriä astian hominyyn peitolla ja jättää sen jäähtymään yön yli.
Poista melkein jäähdytetty puuro varovasti kokonaisena astiasta. Se tulee kuin piirakka. Perinteisesti hominy leikataan langalla, öljytyllä tai öljyttyllä veitsellä, jotta puuron palat eivät tartu niihin.
Leikkaa astia annoksiksi ja ripottele hankeilla. Voit korvata ne pekonilla, suolatulla sardilla. Tarjoile hominy pöydälle.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!