Vuosipäivä on aina miellyttävä ja jännittävä; syntymäpäiväkakkua on tapana palvella niin erityisenä päivänä. Emme poikkea perinteestä tänään kunniaksi Vilkinin verkkosivuilla julkaistulle 2000 reseptille omistetulle lomalle. Pro, me valmistamme juhlaa sisältävää kookospähkinäkakkua kerma- ja juustojuustolla, kyllästetty Malibu-kookosliköörillä. Herkullinen, herkkä ja mehukas jälkiruoka.
Kutsumme sinut mukaan juhla-teejuhliin!
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Keksi:
Kananmuna - 5 kpl.
Sokeri - 160 g
Vehnäjauhot - 120 g
Perunatärkkelys - 50 g
Kerma:
Kerma (33% rasvaa) - 200 ml
Kaimak (juustoraaste) - 600 g
Jauhettu sokeri - 2/3 kuppi
Kookoshiutaleet - 1 kuppi
Kookoslikööri - 4 rkl
Tumma suklaa - 50 g
Kyllästäminen:
Kookoslikööri - 100 ml
Vesi - 100 ml
Vaiheittainen resepti:
Valmistellaan kakun tuotteet. Kakut ovat keksejä, mutta lisäämällä pieni määrä tärkkelystä.
Kerma ja melonta tulisi jäähdyttää. Yleensä voit käyttää mitä tahansa muuta juustoa. Miksi melonta on hyvä? - Se on suolaista, ja tästä kerma saadaan mielenkiintoisella, rikkaammalla maulla.
Minulla on oma Malibu-likööri, joten se on läpinäkymätöntä. Tuotantotapa on läpinäkyvä, mutta kyllästystä ja voidetta varten tämä läpinäkyvyys ei ole tärkeää, tässä tärkeintä on maku.
Suklaa on valinnainen ainesosa, ja se voidaan sulattaa, kaataa pergamentille ja antaa jäätyä jääkaapissa. Myöhemmin kakun sisustuksessa voit kirjoittaa pienen onnittelun tai tapahtuman sankarin nimen tälle suklaalevylle.
Mittakupin tilavuus on 250 ml.
Aloitetaan vuosipäiväkakun valmistelu sienikakulla: koska se tarvitsee aikaa jäähtyä ja "makaamaan" (mieluiten vähintään 24 tuntia), paistimme sen edellisenä päivänä.
Valmista välittömästi halkaisijaltaan 23 cm halkaistu muoto, joka peittää pohjan leivinpergamentilla. Sivuja ei tarvitse voidella. Kytke uuni päälle lämmetäksesi lämpötilaan 180-190 astetta.
Erota valkoiset keltuaisista. Kaada ensimmäiset syvään kulhoon ja aloita vispilä hitaalla sekoittimen nopeudella.
Heti kun proteiinit alkavat vaahtoaa, lisää sekoittimen nopeutta vähitellen maksimiin lisäämällä sokeria prosessissa (annoksina), mutta lopettamatta lyöntiä. Voita heidät tasaiseen huippuun.
Vähennä sitten sekoittimen nopeutta ja aloita keltuaisen lisääminen yksi kerrallaan. Heti kun yksi keltuainen on sekoittunut valkoisten kanssa, heitä seuraava.
Tuloksena on rehevä ja kevyt sokeri- ja munasekoitus.
Siivilöi jauhot ja tärkkelys tähän seokseen, sekoita ne lastalla. Toimimme varovasti, on tärkeää olla menettämättä vatkattujen proteiinien antamaa määrää, koska ne ovat tulevan keksin nostovoima.
Siirrämme keksi taikinan valmiiseen muotoon, täyttäen sen enintään 2/3 tilavuudesta. Tasoitamme pinnan ja laitamme astian esikuumennettuun uuniin.
Keksin paistamisen aikana, etenkin ensimmäisten 20-25 minuutin aikana, uunia ei saa avata, jotta se ei laskeudu lämpötilan pudotuksesta. Paista kunnes tarjous on noin 40-50 minuuttia. Valmius tarkistetaan puisella vartaalla - sen tulisi pysyä puhtaana, kun olemme kiinnittäneet sen leivonnaisen keskelle.
Jäähdytä valmis keksi poistamatta sitä muotista kääntämällä se ylösalaisin, kun taas yläosa ei saa koskettaa mitään. Kun se on jäähtynyt kokonaan, otamme sen ulos ja pakataan muovikelmuun tai pussiin. Sitten laitamme sen viileään paikkaan päiväksi.
Kun on aika kerätä ja koristella kakku, valmistele kerma: laita caimak kulhoon, lisää jauhesokeri ja kaada kerma.
Jos käytät toista juustojuustoa, jolla on makea-kermainen maku, saatat tarvita vähemmän jauhetta.
Voita kaikki rehevän voiteen tilaan, lisää sitten viina ja mene uudelleen sekoittimen läpi. Kokeillaan makua, jos makeus ei riitä, voit lisätä jauhesokeria ja voittaa koko massa uudelleen.
Laita osa kermasta (noin 1/3) toiseen astiaan ja laita se jääkaappiin. Lisää puolet kookospähkinästä jäljellä olevaan kermaan ja sekoita.
Tehdään kyllästys: tätä varten sekoitetaan viina ja vesi.
Leikkaamme keksin 3-4 kakkuun, niiden määrä riippuu sen korkeudesta. Aseta ensimmäinen mukavalle pinnalle ja liota se tasaisesti.
Aseta seuraavaksi runsas annos kookoskermaa ja levitä se koko kuoren pinnalle. Aseta toinen kakku päälle ja paina sitä hieman kädelläsi.
Toistetaan menettely kaikkien kakkujen kanssa, liottamalla ne ja voileipä kerma kookoshiutaleilla. Ja vain kastettu pääkakku jätetään ilman kermaa.
Laita tässä muodossa kakun aihio jääkaappiin liotettavaksi 3 tunniksi. Voit kiinnittää sen muotin renkaaseen ja laittaa kevyen painon päälle (esimerkiksi lauta tai levy). Tämä auttaa kakkua liota paremmin ja kerrokset ovat tasaisempia.
Peitä nykyinen kakku kaikilta puolilta kermalla ilman kookoshiutaleita ja koristele sivut jäljellä olevilla siruilla.
Voit koristella kakun makusi mukaan.
Meillä on keksejä ja kermaa jäljellä. Siksi me murskattiin keksi murutilaan, sekoitettiin kerma ja rullattiin pieniä palloja, ja sitten kukin tällainen pulla rullattiin kookoshiutaleiksi. Se osoittautui söpöiksi minikakkuiksi, jotka asetimme kakun ympärille.
Kookosmaustettu juhlakakku on valmis. Leikkaa se annoksiksi ja tarjoile kupin tuoksuvan kanssa teetä!
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!