Herkullisen kebabin valmistaminen ei ole niin helppoa kuin se saattaa aluksi tuntua. Ruokalajin makuun vaikuttavat monet tekijät: sekä lihan että marinadin laatu. Mutta ammattikokit käyttävät joitain yleisiä sääntöjä. Niitä tarkkailemalla voit valmistaa herkullisimman grillin.
Tärkeä!Vilkin. Proon ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina mielenkiintoisia artikkeleita ja todistettuja kirjoittajareseptejä jokaiseen makuun.
Asenna palat liian tiukasti
Usein on mahdollista nähdä, kuinka kebabia kypsennettäessä lihapalat asetetaan vartoihin mahdollisimman tiukasti. Tuloksena on kebab. Mutta tällainen valmiste uhkaa, että liha ei ole täysin paistettu, minkä seurauksena illallinen pilaantuu.
Palat on suositeltavaa laittaa siten, että niiden väliin jää noin 0,5 cm rako.
Leikkaa liha eri paloiksi
Tosiasia on, että tässä tapauksessa jokainen pala vie eri ajan. Tämän seurauksena jotkut kebabin osat kypsyvät, toiset ovat raakoja tai ylikypsiä. On suositeltavaa tehdä noin 4-5 cm kokoisia paloja:
- hienonnettu liha voi olla kuivaa;
- karkeasti hienonnetut palat eivät yksinkertaisesti paista.
Älä lisää vihanneksia
Melko outo tapa monien tuntemattomasta "kokista". On tärkeää ymmärtää, että vihannekset kypsyvät paljon nopeammin kuin liha. Vihannesten poistaminen vartasta ei toimi keittämisen aikana, minkä seurauksena ne voivat palaa, mikä pilaa koko ruokalajin: epämiellyttävä haju imeytyy lihaan ja pilaa koko maun.
Jos haluat keittää vihanneksia, on parempi tehdä ne viimeisenä, kun hiilen lämpö ei ole enää niin voimakasta.
Ei tarvitse käyttää sytytysnestettä
Monet ihmiset käyttävät tätä työkalua ajan säästämiseen. Mutta on tärkeää ottaa huomioon, että grilliä valmisteltaessa on tärkeää, että hiilet pitävät lämpöä mahdollisimman pitkään - voimakasta polttamista on päinvastoin vältettävä. Lisäksi tällaisella nesteellä on pistävä haju, joka voi imeytyä lihaan ja pilata kebabin.
Älä ota mätää laudoja tulelle
Usein voit nähdä, että valmiiden hiilien tai tukkien sijasta ne ottavat joko mädäntyneet oksat tai laudat aidasta ja maalina. Tällaiset tuotteet eivät kuitenkaan toimi, koska paljon riippuu polttopuun laadusta:
- palamisen kesto, lämmön säilymisaika;
- kebab-maku.
Paras vaihtoehto on käyttää kuivia lehtipuuta.
Kun ostat valmiita hiiltä sytytystä varten, on parempi ottaa paperi ja pienet sirut.
Älä kastele hiiliä tulipalon sattuessa
Jopa kokeneet kokit kastelevat grilliä usein huomatessaan liekin merkkejä. Mutta et voi tehdä sitä. Ensinnäkin kastelu kylmällä vedellä vähentää lämpöä. Toiseksi vesi pääsee lihan päälle paistamaan epätasaisesti.
Mitä tehdä tässä tapauksessa? Liu'uta vain ritilä tai vartaat ja sekoita hiilet.
Älä paista avotulella
Romanttinen kuva: vaellus ystävien kanssa, tuli, makkarat, jotka on paistettu avotulella kepissä. Mutta on tärkeää ymmärtää, että lihaa ei paisteta tällä tavalla. Se peitetään herkullisella kuorella, mutta sisäpuoli on kostea.
Kebabien paistaminen valmistamattomilla hiilillä
Hiilen valmiuden määrittämisessä on yksi yksinkertainen nyrkkisääntö: ne on peitetty ohuella kalvolla, jonka läpi ydin näkyy.
Älä leikkaa lihaa tarkistaaksesi, onko se tehty
Epäilemättä se ei toimi määrittämällä valmiutta "silmällä". Jotkut leikatut palat tarkistettavaksi, mutta tämän vuoksi kebabista tulee kovaa, koska kaikki mehu virtaa siitä. Jos et ole varma lahjasta, voit tehdä pienen leikkauksen suurimpaan kappaleeseen.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
- Älä koskaan syö näitä ruokia tyhjään vatsaan.
- TOP 6 masennuslääkettä ruokavalioon
- TOP-10 kastikkeita astioille - kypsennämme muutamassa minuutissa
Jos pidit artikkelista, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki artikkelit ja kirjoittajareseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!