Sekoitusta varten valitse monitoimikone tai mikseri, jossa on kahden tyyppisiä lisälaitteita. Sitten sinun on tehtävä vähän aikaa ja fyysistä vaivaa. Voi-hiivataikina sopii piirakoille, joissa on erilaisia täytteitä. Paista makeaa, lihaa, kalaa, marjaa - kaikki piirakat ja piirakat.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Jauhot - 180 g
Munat - 3 kpl.
Voi - 50 g
Maito - 70 ml
Tuore hiiva - 20 g
Sokeri - 1 rkl. l. + 50 g
Vaniljasokeri - 5 g
Suola - 3 g
Vaiheittainen resepti:
Jos päätät leipoa herkullisia kotitekoisia piirakoita, vaivaa pehmeä, pörröinen, "hengittävä" hiivataikina. Sitä kutsutaan myös "jääkaapin taikinaksi". Kasvu tapahtuu näissä olosuhteissa, mikä on erityisen kätevää ilman lämpimää paikkaa normaalille vedolle.
Lisäksi ilmavan, huokoisen murun saamiseksi sinun ei pitäisi lisätä paljon jauhoja, työskennellä käsilläsi, rullata kerroksia ja muotoilla tuotteita. Toimi kuin hyytelöt. Kaada noin puolet taikinasta tulenkestävään astiaan, hajota sitten täyte ja peitä loput tahmeasta leivonnasta. Voit käyttää annosteltuja astioita (pienille täytetyille pihvirakeille).
Tarkkaile tarkasti tuotteiden mittasuhteita, täytteen järjestystä ja vatkaa kaikki perusteellisesti tehokkaalla yksiköllä.
Laimenna ensin pakattu / tuore hiiva ja lusikallinen sokeria hieman lämmitetyssä maidossa. Peitä ja anna taikinan vaahtoaa (10-15 minuuttia lämpimässä paikassa).
Vatkaa munia erikseen 3 minuutin ajan ripaus suolaa. Vaalea vaahto.
Samanaikaisesti sulata ja jäähdytä hieman korkealaatuista voita.
Kaada vaahtoava taikina munaseokseen ja jatka vispilemistä seuraavien 1-2 minuutin ajan.
Siivilöi vehnäjauhot (1-2 kertaa) ja kaada se sitten pää nestemäiseen koostumukseen. Vaihdamme sekoittimen suuttimet - nyt tarvitsemme vatkaimia spiraaliin. Vaivaa, kunnes jauhot ovat kokonaan poistuneet (3-4 minuuttia).
Vaivaamisen lopussa kaada jäähdytetty voi, sekoita spiraalisuuttimilla, kunnes se on täysin kiinni. Voi-hiivataikinan piirakoiden tulee olla sileä, tahmea ja viskoosi.
Kaada työkappale puhtaaseen ja kuivaan astiaan, heitä ruokakalvo ja laita se jääkaapin hyllylle taikinan säilyttämiseksi / kasvattamiseksi 60-90 minuutin ajan.
Jos piirakasi ovat makeita, upota rakeistettu sokeri (50 g), vaniljasokeri (5-10 g) kohotettuun leivontaan ja voita kaikki uudelleen spiraaleilla. Käytä suolaisia leivonnaisia varten taikina välittömästi.
Hyviä leivontakokeita!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!