Mehukkaat ja värikkäät persikat haluavat vain säilytettävän talvella, jotta kylmässäkin heillä olisi pääsy herkullisiin kesähedelmiin. Ne voidaan syödä kokonaisina, lisätä kermaan kakkuja, leivonnaisia ja erilaisia jälkiruokia valmistettaessa.
Korjuuseen valitse kypsiä hedelmiä, mutta älä liian pehmeitä, säilyttäen muotonsa, muuten niiden massa muuttuu perunamuusiksi höyrytyksen jälkeen. Koska hedelmän kuori on erittäin ohut, se on pestävä huolellisesti, jotta siirapista ei löydy nukkaa. Persikoiden sijaan on sallittua käyttää nektariineja - niiden kuori on tiheä ja sileä.
Muista, että kun kokonaisia hedelmiä korvataan siemenillä talvella, tällaisen säilytyksen kestoaika on enintään 6 kuukautta! Tyhjät aihiot ilman niitä voidaan säilyttää viileässä paikassa jopa 1,5 vuoden ajan. Kaikki persikkalajikkeet eivät kuitenkaan helposti erota siemeniä massasta.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Persikat - 350 g (6-7 kpl.)
Sokeri - 200 g
Vesi - 0,4 l
Sitruunamehu - 1 rkl.
Vaiheittainen resepti:
Valmista ruoka ja litran purkki.
Huuhtele kukin persikka huolellisesti useissa vesissä poistaen pörröinen kerros kuoresta. Valitse vahingoittumattomat kypsät hedelmät ja laita ne pestyyn purkkiin pinota mahdollisimman tiukasti. Huuhtele astia vedellä soodalla ja huuhtele huolellisesti. Keitä vettä kattilassa tai kattilassa.
Kaada kiehuvaa vettä persikkapurkkiin ja anna höyryä 20 minuuttia. Hedelmän koko on hedelmän koosta riippuen 15-25 minuuttia.
Älä unohda peittää astiaa tina- tai nailonkannella, mutta älä kiristä sitä!
Lisää sokeria kattilaan.
Vaihda kansi viemäriin määritetyn ajan kuluttua.
Kaada neste astiaan sokeria, lisää sitruunamehua siellä. Keitä vesi sokerikiteiden liuottamiseksi kokonaan ja muodosta siirappi.
Aseta kansi kiehuvaan veteen, jotta se ei jäähtyisi.
Kaada kiehuva sokerisiirappi höyrytetyn hedelmäpurkin yläosaan.
Tiivistä heti kuumalla korkilla ja ruuvaa tiukasti kiinni tai säilytysavaimella. Kääri pyyhkeellä tai peitolla siten, että hedelmän sisällä olevat siemenet ovat hyvin höyrytettyjä. Jätä työkappale huoneenlämpötilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja siirrä se sitten autotalliin, kellariin tai kellariin.
Talvella avaa purkki ja nauti aromaattisista persikoista.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!