Raastettu raejuustokakku on vastauksemme kuuluisaan juustokakkuun.
Leivonnan nimi kertoo valmistusmenetelmästä: ennen paistamista murokeksi taikinaa ei rullata rullalla, vaan raastetaan. Tämä luo murenevan kuoren ja rapean yläkuoren. Ja tietysti suuri määrä herkkä juustotäyte.
Kokeile, niin saat kelvollisen kilpailijan suosittuun eurooppalaiseen jälkiruokaan!
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Vehnäjauhot - 420 g
Voi (kylmä) - 250 g
Sokeri - 100 g
Suola - 1 hyppysellinen
Kanamuna - 1 kpl.
Vanilliini - maun mukaan
Täyte:
Raejuusto (rasvapitoisuus 9%) - 500 g
Kermaviili (rasvapitoisuus 20%) - 170 g
Sokeri - 5 rkl (tai maun mukaan)
Perunatärkkelys - 1 rkl. (ei diaa)
Vaiheittainen resepti:
Valmista ainesosat. Niiden määrä lasketaan muotille, jonka halkaisija on 24 cm.
Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja pidä jääkaapissa tarpeen mukaan.
Raejuusto ja smetana voivat olla mitä tahansa rasvapitoisuutta, mutta mitä suurempi prosenttiosuus, sitä maukkaampi täyte on.
Täytteen sokerin määrä riippuu raejuuston ja smetanan mausta: jos ruoat ovat liian hapan, lisää lisää.
Sekoita murotakeita varten sekoita jauhot ja suola, lisää kuutioita kylmää voita ja hankaa murusiksi sormillasi.
Voita muna, sokeri ja vanilliini erikseen haarukalla. Kaada tämä seos voita ja jauhojauhoihin ja vaivaa taikina nopeasti.
Sitä ei tarvitse vaivata pitkään, riittää komponenttien yhdistelmän aikaansaamiseksi. Se osoittautuu öljyiseksi, hyvin pidetyssä muodossa ja melkein ei tahmea.
Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan, kääri se muovikelmuun tai pussiin ja laita se jääkaappiin 1 tunniksi (tai pakastimeen 30 minuutiksi).
Kun taikina jäähtyy, valmistele täyte: hiero juustoaine seulan läpi.
Lisää tärkkelys, smetana ja sokeri.
Sekoita kaikki. Vanilliinia voidaan lisätä makuun ja täytteeksi.
Kytke uuni päälle esilämmittämiseksi 190-200 asteen lämpötilaan. Vuoraa muotti leivinpaperilla.
Poista suurempi pala taikinaa jääkaapista ja raasta se muottiin.
Levitä murusia sormillasi pohjaa pitkin muodostaen korkeat sivut painamalla kevyesti taikinaa tasaisen kerroksen muodostamiseksi.
Asettele täyte ja tasoita se. Poista sitten pienempi pala taikinaa jääkaapista ja raasta se juustomassan päälle.
Levitä murusia täytteen päälle painamatta.
Paista raastettua raejuustokakkua esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes se on kypsynyt. Lopputuotteessa on punertava yläkuori ja keskellä pehmeä täyte.
Ennen kuin leikataan murskattu kakku raejuustolla annoksiksi, se on jäähdytettävä kokonaan.
Lisäksi voit laittaa rusinoita juustotäytteeseen. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi!
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!