Luulen, että monet teistä kiinnittivät huomiota näihin ihmeellisiin nilviäisiin pakastinosastolla, koska rapaaneja myydään nykyään monissa suurissa supermarketeissa. Monet ovat kokeilleet niitä ainakin kerran lomalla Mustanmeren rannalla. Olemme onnekkaita, voimme ostaa niitä tuoreina ja valmistaa herkullisen ja erittäin kauniin alkupalan muutamassa minuutissa, koska usein rapaanit tarjoillaan suoraan kuoriin. Jos ostit pakastetun tuotteen, sinun pitäisi tietää muutama salaisuus sen valmistamisesta, joista puhumme nyt.
Ainekset:
- Rapana - 200 g
- Kermaviili - 1 rkl
- Maito - 30-40 g
- Jauhot - 3-4 rkl
- Muna - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Ch.m. pippuria - maku
- Sitruunamehu - 1 rkl
- Leivinjauhe - valinnainen
- Puhdistettu öljy - paistamiseen
Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka. Sulata rapanit etukäteen, pese huolellisesti juoksevan veden alla hiekan jäämien poistamiseksi. Jos rapa kuoritaan, suolet poistetaan pääsääntöisesti siitä.
Keitä 0,5 litraa vettä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kasta simpukat siihen, sytytä tuleen. Keitä minuutti tai puoli, koska ne ovat jo kiehuneet.
Minuutin kuluttua ota yksi, leikkaa vähän ja maista se. Jos liha on pehmeää, poista kattila lämmöltä ja jätä rapaanit tähän veteen vielä 10-15 minuutiksi. Jos se on vaikeaa, se tarkoittaa, että äyriäisten tuottaja on hajonnut ja meidän on nyt saatettava ne syötävään tilaan. Keitä hyvin matalalla lämmöllä 40-50 minuuttia, kunnes rapa on pehmeä.
Tyhjennä vesi, jäähdytä äyriäiset.
Viipaloi liha pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Anna marinoida.
Riko muna mukavaan syvään kulhoon.
Lisää smetana ja maito. Lisää jauhoja vähitellen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Massa ei saisi olla yhtä paksu kuin pannukakkuille. Halutessasi voit lisätä pienen leivinjauheen, jolloin taikina osoittautuu ilmavammaksi.
Tyhjennä loput marinaadista, laita rapanat taikinaan, sekoita varovasti.
Kuumenna vähärasvaista puhdistettua öljyä paistinpannussa. Aseta nyt epätäydellinen ruokalusikallinen rypsiä taikinaan ja paista matalalla lämmöllä, kunnes taikina on täysin valmis.
Laita valmiit pannukakut paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Tarjoile rapanovia taikinassa sekä kylmänä että kuumana, mieluiten rakkaasi kanssa kastike. Erittäin maukas kuivan valkoisen ja tietenkin oluen kanssa.
Kirjoittaja: Tatiana Chudovskaya
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Heikko olo? Muuta ruokavaliota
TOP-6 tuotteet, jotka auttavat sinua "tarttumaan" stressiin
10 syytä syödä omenoita joka päivä
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!