Yksi suosituimmista pastatyypeistä Italiassa on "Alfredo". Jos sanon muutaman sanan tästä ruokalajista, se kuulostaa tottuneelta - kaikki yksinkertaisimmat ovat nerokkaita. Pastan valmistaminen on todella helppoa vähimmäistuotesarjasta.
Tämän ruokalajin perustana oleva Alfredo-kastike sisältää vain muutamia ainesosia - kermaa, parmesanijuustoa ja voita. Kun nämä komponentit yhdistetään, saadaan tuoksuva kermainen juustokastike, joka tarjoillaan minkä tahansa pastan kanssa.
Tätä reseptiä varten valitsin fettuccinea ja lisäsin kananfileetä. Se osoittautui herkulliseksi ja tyydyttäväksi lounaaksi.
Ainekset:
- Fettuccine-pasta - 250 gr.
- Kerma 33% rasvaa - 300 ml.
- Parmesanjuusto - 100 gr.
- Voi - 40 gr.
- Kanafilee - 500 gr.
- Jauhettu pippurisekoitus - 1 hyppysellinen
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Curryjauhe - 0,5 tl
- Suolaa maun mukaan
Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat. Valitse haluamasi pastatyyppi. Ota kerma, jossa on paljon rasvaa. Käytä suosikkimausteitasi kanan kypsentämiseen.
Voit pysähtyä tarjoiluvaihtoehtoon esityksessäni - asettamalla koko kanafilee pastalle ja voit leikata kanan pieniksi paloiksi, paista voissa ja hauduta kermajuustoon kastike. Fettuccine voidaan tarjoilla erikseen ja ripotella kastikkeella. Vaihtoehto 2: sekoita ja tarjoile yhdessä.
Huuhtele kanafilee hyvin, kuivaa paperipyyhkeillä. Tee pituussuuntaiset leikkaukset.
Mausta kana suolalla ja pippurilla hieromalla mausteet hyvin pinnan yli ja leikkauksiin.
Mausta jauhetulla curryjauheella.
Sulata voi paistinpannussa, laita kanafilee ja paista molemmin puolin muutama minuutti, kunnes kullanruskea.
Älä paista kanaa liikaa, vaan ruskea vain kevyesti, jotta se ei ole kuiva, kun se on valmis.
Siirrä paistettua kanaa leivinastiaan ja paista esikuumennetussa uunissa 200 asteeseen 10-12 minuuttia.
Kypsennä pasta pastan aikana. Keitä sopivassa kulhossa 2,5 litraa vettä, lisää 1 rkl suolaa, laske fettuccine, sekoita ja anna kypsyä niin paljon kuin on kirjoitettu pakkaukseen, tai mieluiten 1 minuutti vähemmän.
Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi tai työnnä puristimen läpi.
Lisää valkosipuli pannulle, jossa kana paistettiin. Paista se minuutin ajan, ei enempää. Ylikypsytetty valkosipuli pilaa koko ruokalajin maun.
Kaada kerma, kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Lisää yli puolet raastetusta juustosta kuumaan kiehuvaan kermaan, sekoita ja keitä vielä 1 minuutti.
Lisää keitettyä pastaa kiehuvaan kastikkeeseen, sekoita ja hauduta 1 minuutin ajan.
Järjestä heti lautasille, ripottele jäljellä olevalla juustolla. Tarjoile pastaa keitetyn kanan kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Kirjoittaja: Aurica Vintu
Mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP-8-tuotteet tukkeutuneiden verisuonten puhdistamiseen
Mistä makkarat todella tehdään: täydellinen luettelo lisäaineista
10 syytä olla koskaan menemättä McDonald'siin
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!