Nykivää aromaattisia mausteita ja marinoituja punaviini Italian resepti... Bellissimo! Toisin sanoen eivät yksinkertaisesti!
Espanjassa - Jamon, Taiwan - zhougan Yhdysvalloissa - nykimistä, Lähi-idässä - basturma, ja Italiassa - bresaola!
Nykyään puhutaan vanhin tapa elintarvikkeiden säilyttäminen - kuivaus.
Kuitenkin tänään vyalyat useinkaan valmistelemaan varauksen, ja nauttia herkullinen maku!
bresaola - valmiiksi marinoituja viini, makkara (naudan - avainsana), joista Italiassa valmistelevat erilaisia välipaloja ja salaatteja. Mielettömän flavorful ja maukkaita juttuja! Ja vaikka et usko, että tällaista herkkua vain metsän haltiat käytettäessä voimaa valmistautua. Vuonna kaupunkiasuntoa keittiö ehdollistaa selviytymään ei pahempaa.
Joten, Bresaola tarve puhdistaa elokuvien ja ylimääräisen rasvan hyvä pala naudanlihaa. Paksumpaa se on, sitä enemmän aikaa tarvitaan kuivaus. Kuivaus kestää tavallista suolaa väliaineeseen maahan (jodattu ei sovi). No, jos vastajauhettua mausteita - ne ovat tuoksuvia.
ainesosat:
- 1,5 kg Naudan
- Punaviini 500 ml
- Korianteri 1 tunti. l.
- Punainen paprika jauhaa 0,25 tuntia. l.
- mustapippuri (maa) 1 tunti. l.
- laakerinlehti 5 kpl.
- Oregano 1 tunti. l.
- Marjoram 1 tunti. l.
- Cinnamon 0,5 tuntia. l.
- Valkosipuli 10 hammas.
- Clove 5 kpl.
- Rosemary 1 tunti. l.
- oliiviöljy 1 rkl. l.
valmistus:
- Neilikka ja laakerinlehdet tulkita, valkosipuli läpi lehdistölle. Kaikki mausteet, sekoita ja vaivaa uudelleen. Mausteinen seos natrium lihan, pre obsushennoe paperipyyhkeellä.
- Laita liha sopivan kokoiseen astiaan. Kaada viini - se pitäisi riittää, että liha upposi. Top Kaada 1 rkl. l. oliiviöljyä. Kansi ja kiristä astia kelmulla ja lähetä se jääkaappiin 2 viikkoa.
3.Po Tämän jälkeen kaada marinadi, kuivaa liha, sitten hieroa suolaa runsaasti.
4.Obernite liha sideharso vetää langan roikkua kulhon lasin ylimääräinen neste (noin 3 tuntia).
5.Uberite lihaa jääkaapissa 25-30 päivää. No, jos jääkaapin ristikko hyllyt: tie bresaola baareja, ja unohtaa kuukaudessa. Jos jäähdytin lasista tai muovista, aseta lihan säiliö, jossa on kosteutta imevää kankaalla. Päivittäinen kääntää paketti tarvittaessa muuttaa kangas.
6.Gotovuyu Bresaola hieroa oliiviöljyä.
Dare ainakin kerran zavyalit lihaa käsillään - sivussa myymälän makkaroiden ja savustetun ei näytä enää.
Mitä tarjoillaan lautaselle kierteellä Italian bresaola?
Tietenkin, aurinkokuivattuja tomaatteja rapea focaccia viipaleiksi.
Italialaiset tarjoillaan usein suurella lautasella Bresaola parmesaani, rucola ja balsamiviinietikkaa.
Aloita suolakurkku juuri nyt, toimittamaan uudenvuoden pöydän värikäs välipala!
Ja ota jakaa resepti ystäviesi kanssa.
Monia mielenkiintoisia asioita paitsi ruoasta >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!