Juustokeksejä ihastuttavien pienten juustokiilojen muodossa. Nämä ovat uskomattoman murenevia evästeitä, jotka kirjaimellisesti sulavat suussa. En voi olla pitämättä siitä, koska se on "Sy-y-yr!", Kuten kuuluisa Disney-sarjakuvahahmo, hiiri Roquefort, sanoo.
Herkulliset leivonnaiset, jotka eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Tärkeä ehto: taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään, jotta siinä voidaan säilyttää arvokkain asia - pienet voipalat, jotka auttavat luomaan tämän erittäin murenevan rakenteen.
Ainekset:
- Voi (kylmä) - 100 g
- Puolikova juusto - 100 g
- Vehnäjauhot - 100 g
- Munankeltuainen - 1 kpl.
- Suola - tarpeen mukaan
- Paprika (jauhettu) - maun mukaan
- Mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan
Mausteet - maun mukaan, mutta voit tehdä ilman niitä kokonaan. Jos juusto ei ole kovin suolaista, saatat tarvita ripaus suolaa.
Pilko jauhoja ja kylmää voita veitsellä työpinnalle. Lisää jauhoja 2-3 kertaa. Sinun pitäisi saada öljy-jauhomuruja.
Siirrä saatu murus sopivaan kulhoon. Lisää hienoksi raastettu juusto ja mausteet. Sekoita kaikki.
Lisää sitten keltuainen ja vaivaa taikina nopeasti.
Älä vaivaa taikinaa liian kauan; siihen tulisi jäädä pieniä voita. Tämä antaa valmiin krakkausyksikön murenevan tekstuurin.
Kääri taikina muovikelmuun ja jääkaappiin 40-60 minuutiksi. Tämä aika riittää sekoittamisen aikana sulamaan alkaneen öljyn jähmettymiseksi uudelleen.
Kytke uuni päälle, jotta se lämpenee 180 asteeseen, peitä sopiva leivinlevy pergamentilla. Rullaa taikinapala noin 5 mm paksuiseksi ympyräksi ja leikkaa osiksi.
Leikkaa reikiä cocktailputkella. Näyttää siltä kuin pienet juustokiilat?
Siirrä aihiot valmistetulle leivinlevylle asettamalla tulevat evästeet lyhyelle etäisyydelle ja lähetä ne paistamaan 10–12 minuutiksi tai kunnes ne ovat pehmeitä.
Taikina käyttäytyy hyvin uunissa, se ei ryömi, sen tilavuus kasvaa vain vähän.
Anna valmiiden keksejen jäähtyä ja tarjoile.
Mitä tarjoilla juustokeksejä? Se maistuu hyvältä yksin. Voit tarjota hänelle lasillisen maitoa, tuoksuvaa kahvia tai teetä, lasillinen olutta ja jopa tomaattimehu.
Pienien kylmän voin palojen ansiosta, jotka jäivät taikinaan vaivaamisen jälkeen, juustokeksejen rakenne osoittautui hiutaleeksi ja murenevaksi.
Monitoimikone on täydellinen taikinan vaivaamiseen. Hän tekee kaiken nopeammin, eikä voi sulaa lämpimistä käsistä. Mutta siipisistä taikinoista saat sielullisimmat leivonnaiset!
Hyvää ruokahalua!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)