Piirakoiden valmistaminen lihalla ja riisillä - herkullista, runsasta. Pidän parempana välipalavaihtoehdosta - pienet kakut, pieniä, kahdelle tai kolmelle puremalle. Ne voidaan tarjoilla juhlapöydällä ja tavalliseksi aamiaiseksi tai välipalaksi.
Ehdotan keittää taikina mille tahansa käynyt maitotuotteelle, se osoittautuu kevyemmäksi ja upeammaksi. Tänään otin käynyt leivottua maitoa. Kun taikina on vaivattu, lähetä se nousemaan valmistellessasi täytettä.
Ainekset:
Testiä varten:
- Jauhot - 300 g
- Ryazhenka - 120 g
- Kuiva hiiva - 10 g
- Muna - 1 kpl.
- Suola - 10 g
- Sokeri - 5 g
Täyttö:
- Liha - 100 g
- Punainen riisi - 30 g
- Auringonkukkaöljy - 30 g
- Suola - 5 g
- Sipulit - 20 g
Valmista oikea määrä ainesosia. Mittasuhteita voidaan vaihdella makusi mukaan.
Jos sinulla on säännöllistä riisiä, keitä se tavalliseen tapaan. Jos punainen, kuten minunkin, sitä on liotettava kuumassa vedessä tunnin tai kaksi. Siksi on parempi keittää se etukäteen. Lähetä liha myös kiehumaan.
Ensimmäinen vaihe on taikinan vaivaaminen. Kaikkien käytettyjen ainesosien tulisi olla lämpimiä tai huoneenlämmössä.
Kaada fermentoitu paistettu maito kulhoon, lisää suola ja hiiva. Voit lisätä pienen sokerin aktivoidaksesi jälkimmäisen nopeasti.
Riko muna seokseen, sekoita.
Lisää jauhoja vähitellen, saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän. Valmiin taikinan tulisi irrota käsistäsi, mutta ei olla liian jyrkkä. Peitä se kalvolla ja pyyhkeellä, aseta lämpimään paikkaan. Tunnin kuluttua se nousee. Napauta ja peitä uudelleen, anna sen nousta uudelleen.
Huolehdi täytteestä. Aseta keitetty riisi kulhoon.
Lisää keitetty liha, joka on kierretty sipulilla.
Kaada auringonkukka tai muu öljy mehuksi. Sekoita täyte, säädä suolalle.
Tähän mennessä hiivataikina oli noussut. Voit muotoilla piirakoita.
Leikkaa taikina kapealla makkaralla ja leikkaa 60-70 g paloiksi. Rullaa ja aseta täyte.
Purista pihvien reunat tiukasti.
Laita puolivalmisteet leivinpaperille, peitä se ensin öljyttyllä leivinpaperilla.
Voitele pihvit lyötyllä munalla. Lähetä kylmään uuniin kääntämällä se 160 astetta. Anna piirakoiden nousta toistaiseksi.
Nosta sitten lämpötila 180 ° C: seen ja paista kunnes se on hellä, kun ne ovat ruskistuneet.
Poista valmiit piirakat uunista. Voit jättää sen taululle suoraan paperille peittämällä sen lautasliinalla pehmenemään ja jäähtymään.
Kotitekoiset piirakat, joissa on lihaa ja riisiä, ovat valmiita.
Hyvää ruokahalua!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)