Naudanliha Stroganoff tunnetaan myös nimellä "Stroganoff beef". Tarvitset luonnollisesti naudanlihaa ruoan valmistamiseen. Parempi ottaa sisäfilee. Se leikataan tietyllä tavalla, paistetaan korkealla lämmöllä ja haudutetaan sitten tomaatti-kermakastikkeessa. Tuloksena on mehukas, pehmeä naudanliha. Paksu kastike, joka ympäröi palat, lisää rikkaan maun ja aromin.
Ainekset:
Naudanliha - 600 grammaa
Lampun sipulit - 1 kpl.
Kermaviili - 1 lasi
Vesi - 1 lasi
Vehnäjauhot - 1 rkl.
Auringonkukkaöljy - 4 rkl
Tomaattipasta - 1 rkl
Suola - 0,5 tl
Jauhettua mustapippuria - hyppysellinen
Toimintatapa:
1. Valmistaa ruokaa.
2. Poista kaikki kalvot, suonet ja näkyvät rasvat lihasta.
3. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi viljan yli.
4. Laita ne laudalle, peitä kalvolla ja voita hieman.
Elokuva suojaa työpaikkaa roiskeilta lihan lyömisen yhteydessä.
5. Leikkaa rikki palat ohuiksi suikaleiksi.
6. Pilko sipulit mielivaltaisesti.
7. Paista vehnäjauhoja kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan ja vaalean pähkinän makuun. Kun paistat, sekoita sitä jatkuvasti puulastalla, muuten se palaa. Sitten jauhot tulisi kaataa välittömästi kulhoon.
8. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja lämmitä. Paista valmis naudanliha 5-7 minuuttia ja aseta sitten kulhoon. Liha on paistettava eikä sitä saa hauduttaa omassa mehussaan.
9. Paista samassa paistinpannussa hienonnetut sipulit kaatamalla tarvittaessa lisää kasviöljyä. Lisää sitten smetanaa, tomaattikastiketta tai pastaa, paistettuja jauhoja, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
10. Kaada kastikkeeseen vettä ja kiehauta sekoittaen.
11. Siirrä paistettu liha kiehuvaan kastikkeeseen.
12. Peitä pannu kannella ja tummentaa stroganoffia 20-30 minuutin ajan keskilämmöllä.
13. Klassinen naudanlihan stroganoff hapan kerma ja tomaatti sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen: muroja, vihanneksia, perunamuusia, pastaa.
Jos pidät paksusta kastikkeesta, hauduta astia pidempään. Jos haluat lisää kastiketta, lisää sitten ei yksi, vaan kaksi lasillista vettä. Joka tapauksessa kastikkeella on tärkeä rooli naudanlihan stroganoffissa. Voit helposti kokeilla tätä ruokalajia lisäämällä kastikkeeseen uusia ainesosia, kuten sieniä.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro