Epätavalliset, suolaiset meksikolaiset pannukakut yllättävät varmasti perheesi. Ne ovat erittäin maukkaita ja täyttäviä. Mehukas lihatäyte sokerimaissilla ja kullanruskealla kuorella ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Nämä lihapannukakut sopivat lounaaksi tai illalliseksi koko perheen kanssa. Vaihtelun vuoksi ne voidaan valmistaa laskiaiseen.
Nämä herkulliset meksikolaiset pannukakut on helppo valmistaa. Voit käyttää suosikkireseptiäsi pannukakkujen valmistukseen. Täytteeksi voit ottaa mitä tahansa jauhelihaa, josta pidät eniten.
Muista kokeilla sellaisia herkullisia ja runsaita meksikolaisia pannukakkuja, ne varmasti yllättävät sinut epätavallisella maullaan!
Ainekset:
- maito - 750 ml
- jauhot - 300 g
- munat - 2 kpl.
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- sokeri - 1 rkl. l.
- suola - 1/2 tl. l.
Täyte:
- jauheliha - 350 g
- pakastettu maissi - 200 g
- juusto - 100 g
- sipuli - 1 kpl.
- tomaattikastike - 2-3 rkl. l.
- jauhettu makea paprika - 1 tl l.
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- suolaa maun mukaan
Leivonta:
- munat - 2 kpl.
- korppujauhot - 100 g
Askel askeleelta resepti
1. Ensin valmistetaan pannukakkutaikina.
Riko kulhoon 2 munaa, kaada 1 rkl. l. sokeria ja 0,5 tl. l. suola. Vatkaa kaikki tehosekoittimella vaaleaksi vaahdoksi.
2. Otamme 750 ml lämmintä maitoa ja kaadamme noin 300 ml kulhoon. Sekoita varovasti sekoittimen hitaalla nopeudella tai vispilällä käsin, jotta taikina ei roisku.
3. Täällä kaadetaan 300 g jauhoja. Sekoita ensin sammutetulla tehosekoittimella, jotta jauhot eivät keräänny pölyä, ja käynnistä sitten ja sekoita taikina alhaisella nopeudella tasaiseksi.
4. Kaada loput 450 ml lämmintä maitoa. Sekoita uudelleen.
5. Kaada noin 2 rkl, jotta pannukakut eivät tartu pannuun. kasviöljy ja sekoita. Anna taikinan levätä pöydällä 15-20 minuuttia.
6. Taikina on infusoitu, paista pannukakut.
Ennen ensimmäistä pannukakkua voitele pannu pienellä määrällä kasviöljyä.
Otamme noin puoli kauhaa taikinaa ja kaada se pannulle ja levitä se koko pannulle. Paistamme pannukakkuja tulella hieman keskimääräistä vähemmän.
7. Kun pannukakku on toiselta puolelta ruskistunut, käännä se toiselle puolelle. Joten paistamme kaikki pannukakut. Tästä taikinamäärästä sain 25 pannukakkua halkaisijaltaan 24 cm vuokaan.
8. Valmistelemme täytteen.
Leikkaa yksi iso sipuli kuutioiksi.
Laitoimme sipulin kuumalle pannulle pienellä määrällä kasviöljyä. Paista kullanruskeaksi.
9. Lisää valkosipuli sipuliin puristimen kautta. Annamme kaiken yhdessä vielä puoli minuuttia.
10. Tässä lisäämme pannulle 350 g jauhelihaa. Sekoita ja paista jauhelihaa välillä sekoittaen noin 5-8 minuuttia. Täytteen tulee vaihtaa väriä.
11. Kaada 200 g pakastettua maissia sipulijauhelihaan. Sekoitamme. Pakastemaissi voidaan korvata säilykemaissilla.
12. Suolaa kaikki maun mukaan, kaada 1 tl. l. jauhettua makeaa paprikaa ja lisää 2-3 rkl. tomaattikastike. Pippuria mustapippurilla. Sekoita kaikki ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Täyte on valmis, ota pois liedeltä.
13. 100 g juustoa kolme hienolla raastimella.
14. Teemme pannukakkuja.
Otamme yhden pannukakun ja laitamme siihen noin 1 rkl. l. täytteet. Päälle juustoraaste. Käärimme pannukakun reunat molemmilta puolilta ja kierrämme. Tällä tavalla aloitamme kaikki pannukakut.
15. Tämä määrä täytettä riittää 25 pannukakkuun.
Riko 2 munaa kulhoon ja vatkaa ne haarukalla vaaleaksi vaahdoksi.
16. Kasta täytetyt pannukakut ensin munassa ja sitten korppujauhoissa.
17. Laita ne heti esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Kun pannukakut ovat ruskistuneet toiselta puolelta, käännä ne toiselle puolelle. Nosta valmiit pannukakut talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Paistamme kaikki pannukakut tällä tavalla.
Valmiit pannukakut tarjoillaan kuumana pöydälle.
Meksikolaiset pannukakut ovat herkullisia ja täyttäviä. Tällainen hieman epätavallinen täyte yllättää sinut miellyttävästi alkuperäisellä maullaan. Suosittelen lämpimästi niiden tekemistä.
video resepti
Resepti otettu keittosivustoltani gotovimop.com