Monet ihmiset eivät pidä naudanlihasta, koska sen valmistaminen kestää kauemmin kuin esimerkiksi sianliha. Mutta siihen käytetty aika on sen arvoista, koska sillä on korkea ravintoarvo.
Tämän reseptin mukaisesti valmistettu naudan sisäfilee osoittautuu pehmeäksi, täynnä tuskin havaittavaa alkoholin tuoksua ja sitä täydentää mausteinen makea-hapan luumujen nuotti. Tällainen ruokalaji ei sovi vain lounaaksi tai illalliseksi kapeassa perhepiirissä, mutta myös laajaan juhlaan.
Ainekset:
Naudanliha - 700 g
Kuivatut luumut - 200 g
Porkkanat - 150 g
Sipulit - 200 g
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Tomaattipasta - 2 rkl l.
Kasviöljy - 1 rkl. l.
Viski - 50 ml
Vesi - 200 ml
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Valmista tarvittavat ainesosat. Sinun ei tietenkään pidä ajatella, että mikä tahansa tällä tavalla kypsennetty naudanliha (jopa jyrkkä ja vanha eläin) tulee pehmeäksi ja pehmeäksi. Siksi sen valintaa tulisi käsitellä yhtä huolellisesti kuin muiden ruokien kohdalla. Parempi keskittyä nuoren eläimen lihaan.
Vaihe 2: Pese liha, poista, jos siinä on suuria laskimoita, ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi, mieluiten korkeintaan 1,5x1,5 cm. Pilko porkkanat nauhoiksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
Vaihe 3: Aseta naudanlihaviipaleet monikeittokulhoon. Kytke "Paista" -toiminto päälle ja keitä liha, sekoittaen, kunnes vapautunut lihamehu haihtuu kokonaan. Kaada viskiä ja jatka paistamista, kunnes alkoholi on haihtunut kokonaan. Kulhossa ei saa olla nestettä. Viski antaa lihalle herkän aromin, mutta jos et halua, voit ohittaa tämän hetken. Tai puutteen vuoksi se voidaan korvata konjakilla, rommilla tai kuivalla punaviinillä. Juomat ovat tietysti erilaisia, mutta muistiinpanot lisäävät yhtä miellyttäviä.
Vaihe 4: Jatka kypsentämistä "Paista" -tilassa ja lisää lihaan kaikki kasviöljyt (1 rkl), jotka ovat käsivarren pituudelta, mieluiten ilman kirkasta hajua. Kaada valmiita vihanneksia (porkkanat, sipulit ja kolmasosa valkosipulilevyistä). Paista, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneita ja niillä on tyypillinen aromi, noin 10 minuuttia. Sammuta sitten käytetty ohjelma.
Vaihe 5: Lisää perusteellisesti pestyt kuivatut kivettömät luumut (kuivattujen hedelmien esihöyrytys ei ole tarpeen) ja loput valkosipulihiutaleet. Voit lisätä suolaa maun mukaan tässä vaiheessa, vaikka sitä on tomaattipastassa ja jauhetussa mustapippurissa.
Vaihe 6: Keitä vesi etukäteen. Liuotetaan tomaattipasta siihen ja lisää saatu kuuma juoma lihan paistamiseen. Sekoita perusteellisesti. Sulje monikeittimen kansi, aseta "Sammutus" -tila 1 tunniksi. Määritetyllä vesimäärällä astia osoittautuu paksuksi, ilman nestettä. Jos haluat saada kastiketta, sinun on kaksinkertaistettava hinta.
Vaihe 7: Sekoita määrätyn ajan kuluttua monikeittimen sisältöä. Kun avaat kannen, älä unohda varotoimia, koska sen alle on kuumaa höyryä ja kondensoitumista kerääntynyt pinnalle. Sulje uudelleen ja jatka sammuttamista vielä 30 minuuttia.
Vaihe 8: Valmiilla naudanlihalla, jossa on luumuja, haudutettu hitaassa liesi, voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tuoreen leivän kuori, valinnaisesti täydennettynä yrtti-, tomaatti- ja kurkkusalaatilla. Se sopii myös riisin, pastan, perunamuusin tai tattarin kanssa lisukkeeksi.
Nauti ateriastasi!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)