Marinoitua maljaa voidaan valmistaa erilaisista vihanneksista. On hyvä ottaa ne eri väreinä, kirkkaina ja ruokahalua. Pienet vihannekset marinoidaan kokonaisina. Suuret hedelmät, kuten kesäkurpitsa ja kaali, esimerkiksi leikataan suuriksi paloiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia tasaiseen ruoanlaittoon. Jos haluat vahvan marinadin etikan kanssa, tällaisia aihioita ei tarvitse steriloida - viileässä paikassa ne seisovat melko kauan tavallisen nailonkannen alla.
Ainekset:
Kesäkurpitsa - 80 g.
Tomaatit - 60 g.
Valkoinen kaali - 100 g.
Kurkut - 80 g.
Paprika - 50 g (valinnainen).
Vesi - 500 ml.
Suola - 10 g.
Sokeri - 30 g.
Sitruunahappo - 5 g
Pippurit - 3 g.
Tuoretta persiljaa - 5 g
Valkosipuli - 3 neilikkaa.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittainen resepti
Ota lautasen valmistukseen tarkoitetut tuotteet. Valitse tuoreimmat, vahvimmat vihannekset, joissa ei ole pilaantumista. Ainesosat lasketaan 1 litran tölkille.
Pese kaikki vihannekset hyvin hanan alla ja taputtele kuivaksi keittiöpyyhkeellä. Leikkaa sitten suuriksi paloiksi - kesäkurpitsa, kurkku, kaali, tarttumalla siitä kanto, jotta lehdet pysyvät tiukasti kiinni. Lävistä tomaatti useita kertoja puupuikolla varren sivulta.
Säilykkeitä varten ota steriloitu purkki ja kansi. Lähetän tölkin 3 minuutiksi suurimmalla teholla mikroaaltouunissa, roiskuttamalla vähän vettä. Keitän kannen. Laita pippurit, laakerinlehdet, persilja purkin pohjalle.
Aseta valmiit vihannekset siihen mahdollisimman tiukasti.
Kaada kiehuvaa vettä vihanneksilla täytetyn purkin päälle, steriloi lisäksi niska.
Peitä kansi ja pidä 3-4 minuuttia.
Kaada sokeri, suola ja sitruunahappo kattilaan marinadin valmistamiseksi.
Kaada vesi tölkistä kattilaan. Keitä 3 minuuttia, kunnes ainesosien kiteet liukenevat.
Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle.
Kiristä korkki välittömästi. Aseta purkki kaulaan tarkistaaksesi vuodot.
Säilytä valmis marinadi maan alla tai vie se kellariin. Voit kuitenkin varastoida marinoituja vihanneksia tavallisissa huoneolosuhteissa.
Marinoidut vihannekset ovat hyvä alkupala, ja ne ovat myös lisäys paistettua lihaa, lintu, riista. Ne erottuvat kirkkaasta väreistään ja ruokahaluaan aiheuttavasta maustaan.
Kirjoittaja: Natalia Antipieva
Mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP 6 -tuotteet näön parantamiseksi 40 vuoden jälkeen
Tutkijat ovat kertoneet, miksi sinun ei pitäisi syödä paljon munia
Mistä makkarat todella tehdään: täydellinen luettelo lisäaineista
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!