Murenevat maissijauho-evästeet on helppo valmistaa, eikä sinun tarvitse edes sekoitinta taikinan vaivaamiseen. Ja voit kokeilla makuja lisäämällä esimerkiksi vaniljaa, kaakaojauhetta tai suklaapaloja.
Ainekset:
Voi (pehmeä) - 200 g
Jauhettu sokeri - 100 g
Kanan keltuainen - 1 kpl.
Vehnäjauhot - 200 g
Maissijauho - 130 g
Leivinjauhe - 1 tl
Suola - 1/8 tl
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista ainesosat. Voi on pehmennettävä etukäteen huoneenlämmössä. Jauhesokeri on erittäin tärkeä ainesosa pehmeän taikinan ja murenevien evästeiden valmistuksessa. Kaupallista jauhetta ei tarvitse käyttää, jos sinulla on kotona kahvimylly, se voidaan helposti valmistaa rakeistetusta sokerista. Kirjaimellisesti muutama "whacks" -tekniikka ja jauhesokeri testiä varten on valmis!
Valmista leivinpaperi - yksi iso tai kaksi pientä - peitä leivinpaperilla. Kytke uuni päälle lämmetäksesi lämpötilaan 180-190 astetta.
2. Laita tomusokeri, pehmeä voi ja munankeltuainen syvään kulhoon.
3. Hiero ainekset lusikalla homogeenisen tahnamaisen öljymassan muodostamiseksi.
4. Sekoita molemmat jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa erikseen.
5. Yhdistä voi- ja jauhoseos, vaivaa pehmeä taikina käsillesi. Sinun ei tarvitse vaivata pitkään, heti kun komponentit ovat yhdistyneet, lopeta. Taikina on erittäin miellyttävä, täysin tahmea, säilyttää muodonsa täydellisesti, mutta eroaa rakenteeltaan vehnäjauhoista saadusta.
6. Taikina ei tarvitse jäähtyä, vaan voit muovata evästeet heti. Vie pieniksi palloksi, jonka koko on noin saksanpähkinä (noin 20 grammaa / pala).
7. Paina haarukalla kevyesti jokaista palloa tasoittamaan sitä hieman ja koristele samalla: viehättävä kuvio ilmestyy.
8. Siirrä aihiot valmistettuun leivinlevyyn lyhyellä etäisyydellä toisistaan, vaikka uunissa olevat evästeet eivät levitä sivuille, ne säilyttävät muodonsa, vain ne nousevat hieman korkeammiksi.
9. Paista esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes se on pehmeä. Valmiit keksit tuskin ruskeana, paitsi että pohjat muuttuvat vaalean kultaisiksi. Tarkista valmius puisella vartaalla: työnnä se evästeen keskelle, vartan tulee olla kuiva ja puhdas. Siirrä valmiit leivonnaiset ritilälle ja anna jäähtyä.
10. Tämä on niin mureneva rakenne valmiissa ja jäähdytetyssä evästeessä, se kirjaimellisesti sulaa suussa!
Maissijauhoja sisältävät keksit eroavat paitsi rakenteestaan vain vehnää käyttävistä kekseistä: taikinan väristä muuttuu kultaiseksi ja leivonnaiset saavat tyypillisen aromin, koska maissijauho on hienoja maissi jauhaminen.
Nauti teestäsi!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)