Tuore kaali täytetty kaali on loistava resepti runsas lounas tai illallinen. Niiden valmistelu vie paljon aikaa, mutta lopputulos ilahduttaa poikkeuksetta kaikkia. Kuumana ruokana kaalirullat voidaan tarjoilla juhla-pöydän kanssa ja tietysti hapan kerma.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 1 kg
- Porkkanat - 200 g
- Sipulit - 150 g
- Tomaattipasta - 100 g
- Kasviöljy - 50 g
- Riisi - 200 g
- Jauheliha - 500 g
- Humala-suneli - 1 tl
- Kuivattu tilli - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Kaaliliemi - 1-1,5 l
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki tarvitsemasi ainekset täytettyjen kaalirullien valmistamiseksi. Riisi sopii sekä pitkäjyväiseen että pyöreään. Voit ottaa minkä tahansa jauhelihan: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai sekoitettua. Käytä puhdistettua kasviöljyä.
Huuhtele kaali. Valitse kattilaan sopiva kattila ja kiehauta siinä vettä. Laske haarukat. Kiinnitä haarukka kaalin päähän, jotta kaalia on kätevä pitää kiinni. Ota veitsi toiseen käteen. Leikkaa lehdet tyvestä ja keitä niitä 2-3 minuuttia, jotta ne muuttuvat pehmeiksi, mutta eivät menetä muotoaan. Suorita tämä toimenpide vähitellen saavuttaaksesi itse kannon.
Jäähdytä valmistetut lehdet tai huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa paksunnetut pisteet jokaisen lehden pohjassa.
Huuhtele riisi useita kertoja kylmässä vedessä. Keitä vesi erillisessä kattilassa. Suolaa vähän. Lisää pesty riisi. Sekoita ja kiehauta. Keitä noin 10 minuuttia. Lämmön sammuttamisen jälkeen peitä kansi ja pidä 5-7 minuuttia.
Aseta suodatin ja huuhtele kylmällä vedellä. Ravista ylimääräinen neste pois.
Kuori ja huuhtele juurekset. Pilko porkkanat karkealle raastimelle, kuutio sipuli. Paista vihanneksia 8-10 minuuttia öljyssä pehmeäksi.
Lisää tomaattipasta. Sekoita. Keitä 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä.
Lisää noin kolmasosa paistetuista vihanneksista riisiin. Sekoita.
Kaada kaali-liemi tai vesi jäljellä olevaan paistamiseen. Sekoita ja anna kiehua. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla, laakerinlehdillä. Lisää tarvittaessa vähän sokeria, jos täyte on hapan tomaattipastan takia.
Lisää riisiin jauheliha, humala-suneli, kuivattu tilli, suola, pippuri. Sekoita.
Aseta osa täytettä kapsalehden kapealle reunalle ja kääri rullaan. Valmistele tällä tavalla loput kaalirullat.
Aseta työkappaleet tiukasti toisiinsa pannulla. Pohja voidaan peittää hieman kaali-lehdillä.
Kaada tomaattitäyte. Sen tulisi peittää kaikki kaalirullat. Lähetä kattila tulen yli ja kiehauta. Vähennä polttimen liekkiä, peitä ja keitä 50-60 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Tuoreet kaalikaalarullat ovat valmiita.
Anna heidän jyrkätä hieman ja palvella välittömästi.
Hyvää ruokahalua!
Kirjoittaja: Svetlana Slobodyanyuk
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Varoitus: Ranskalaiset perunat ja sirut ovat vaarallisia terveydelle
10 vaarallista ruokaa hammaskiilteelle
Kymmenen parasta ruokaa, jotka vahingoittavat sinua, jos käytät niitä väärin
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!