Jokainen meistä ainakin kerran elämässämme paistettuja paistettuja munia. Mikään ei ole helpompaa kuin rikkoa pari kaikenlaista munaa voin paistinpannun päällä ja luoda herkullinen ja nopea aamiainen, lounas tai päivällinen. Lisäksi se voidaan tarjoilla minkä tahansa liha- tai vihannesvälipalan kanssa.
Perinteisesti uskotaan, että munakokkelit ovat miesten ruokia, koska ne valmistavat useimmiten poikamies, joka ei halua vaivautua ruoanlaittoon. Tulet yllättymään, mutta monet naiset eivät tiedä, miten paistetaan munia, usein keltuaisen ja valkoisen ylivalottaminen tai alivalottaminen kannen alla. Ja he saavat munakokkelia joko puoliksi paistettuja tai paistettuja.
Hyvin valmistetussa astiassa vaaditaan ruskea rapea proteiinikuori ja nestemäinen keltuainen. Se on sellainen ruokalaji, jota kuka tahansa voi maistaa mielellään kastamalla keltaisen viskoosin massan leivänmurulla tai levittämällä sitä paistettujen munien kanssa paahdetulle paahtoleivälle!
Sinun on kuitenkin vielä kunnioitettava aluetta, jossa ruokalaji valmistetaan. Esimerkiksi itämaissa munakokkelia on paistettava molemmin puolin, jotta edes hieman kostean astian tarjoaminen tällaisessa kuumuudessa voidaan sulkea pois. Pohjoisemmilla alueilla, esimerkiksi Englannissa, on tapana tarjoilla munia melkein nestemäisinä, jotta proteiinilla on tuskin aikaa napata.
Munatyypillä, kuten niiden lajikkeella, ei ole erityistä roolia - kananmunat ovat yleisimpiä, ja etusijalle asetetaan viiriäiset, ankka, hanhi, strutsi ja jopa krokotiili. Mitä suurempi ruoka, sitä kauemmin ruoanlaitto kestää.
Parasta on suolata astia aivan lopussa, koska valkeahkoja jälkiä jää paikkoihin, joissa suolakiteet osuvat keltuaisiin. Haluttaessa voit sekoittaa erilaisia mausteita ja mausteita, lisätä paistamisen aikana vihannesviipaleita tomaattia, paprikaa, sipulia, kesäkurpitsaa jne.
Keitä munakokkelia munista huoneenlämmössä - astia on valmis 3-4 minuutissa. Jääkaapista poistettujen munien paistamiseen tarvitset vähintään 5-6 minuuttia.
Peitä pannu kannella, muista, että keltuainen alkaa 2 minuutin kuluttua nykimään valkeahkalla kalvolla ja sakeutua. Älä siksi käytä kantta yli 2 minuuttiin.
Ohut pannukakku pannulla proteiini paahtuu nopeammin, ja keltuainen pysyy nestemäisenä. Valurautaiset astiat pitävät lämpöä pidempään, joten sammuta lämmitys etukäteen, kun astia on vielä puolikypsä, ja munakokkelit saavuttavat vaaditun paistotason muutamassa minuutissa.
Valitse maatilalintujen munia tai osta lemmikkejä isoäiteiltä markkinoilta - näiden munankeltuaiset kirkas, oranssi ja itse tuote on terveellisempi, varsinkin jos käytät sitä ruoan valmistamiseen omalle lapset.
Herkullista munakokkelia - voissa! Mutta sekä sardi että kasviöljy ovat erinomaisia sen valmistamiseen.
Energisoi itsesi koko päiväksi valmistamalla värikkäitä ja eloisia munakokkelia aamiaiseksi, ja ole kylläinen!
Kirjoittaja: Alena Prika
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
Lääkärit nimittivät 7 tärkeintä ruokaa yli 45-vuotiaille naisille
5 ruokaa, jotka heikentävät aikuisen suolistoa
Nämä 6 ruoka- ja lääkeyhdistelmää voivat olla tappavia
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!