Herkullista kahvia rakastaa kaikkea. No, lukuun ottamatta niitä, jotka rakastavat herkullista teetä.
Mitä sinun tulee tietää aina nauttia kahvilassa?
Ammattisalaisuuksia yhteinen tuttava päätoimittaja barista verkon tiedossa kahvia.
1. Älä osta kahvia ruokakaupat
Vuonna laaja verkosto hyviä kahviloita et löydä. Yleensä ylikypsää myydystä viljasta, joissa on karvas maku. Tiedot, että näet pakkaus kahvia supermarketista, usein ei ole lainkaan, mitä ei puhu. Et tiedä, mistä maasta toi kahvia, koska se on käsitelty ja milloin tarkalleen on ruskistunut.
2. Aina tarkasteltava mennessä kahvin paahtaminen
Kahvi on sen säilyvyyttä, tai pikemminkin, halutun ajan käytön. Ja se on vain yksi kuukausi. Tänä aikana hän teki eloisat maku. Pakkauksessa kahvin olla päivätty ja olisi täsmennettävä, millä menetelmällä keittämistä paistettu (tai suodattimen tavoin, joko espresso).
3. Käytä panimo asteikot
Tarkkuus on tärkeää paitsi Makeisliiketoiminta, mutta myös kahvin valmistamiseksi. Se on mittausten kaikkien reseptilääkkeiden ja toistoa takaa meille vakaan kahvit joka kerta.
4. Kokeilu vedellä
98-99% käyttäjistä cup - se on vettä, loput - se liukenee kahvipapuja aineita. Siksi vesi on erittäin tärkeä tekijä. Jos vesi on pehmeää, kahvi todennäköisesti perezavaritsya jos kova - nedozavaritsya, joten kannattaa hakea keskelle.
Joka voidaan määrittää seuraavat kriteerit:
nedozavareny - hyvin vetistä, joilla ei ole selvää kirkas makua; perezavarenny - erittäin pistävä, voi muuntua katkeruutta.
Hyvä veden - kovuudeltaan keskimääräistä vettä. Tässä voi olla suositeltavaa käyttää kodin käänteisosmoosin (puhdistusjärjestelmä) tai vesi "Lipetskin pumppuhuoneen" ja Volvic (nämä ovat omista suosikeistani, voit ekperimentirovat muiden merkkien kanssa).
5. Älä kuumenna vesi
Kahvi - erittäin herkkä tuote ja vaatii hellää käsittelyä. Vesi ei saa olla kiehuvaa, mutta vettä on alle 90 astetta, liian, ei tulisi käyttää. Ihanteellinen lämpötila oluen (esim aikana frenchpresse) 96 astetta - kun on vettä helmiä.
6. Käytä Burr hiomakoneet
Se on käyttää Myllynkivien varmistaa yhtenäinen fraktioita. Jos käytät kahvimylly, joiden terä, käy ilmi, että kaikki ryhmittymät heterogeeninen ja panimo on epätasainen. Joka tietysti heijastuu maku juomaan.
7. Kokeilla reseptejä
Esimerkiksi, voidaan ottaa perustaksi, jolla on kaava: 60 g kahvia 1 litraa kohti. vesi, vastaavasti, 250 ml kuppi. sinun tulee '15 kahvi.
Ja sitten ohjata oman maun - minua rukoilemaan, grammovku kahvia grammovku vettä, veden lämpötila saavuttaa parhaan maun.
Jos teet kahvia Turussa, niin käytä kylmää vettä ja keitä miedolla lämmöllä kahvia, juoman lämmetä vähitellen. Sekoita kahvi vedellä tarvitset kerralla, joten voit välttää kuivia kokkareita, ja kahvi uutetaan tasaisesti. Mutta sen jälkeen keittämällä sitä vastoin sekoittaen ei maksa mitään, muuten emme nopeuttaa louhinnan ja kuppi on enemmän perusteita. Jälkeen kiehuva, kahvin päästämiseksi levätä yhden minuutin ajan, ja sitten voidaan kaataa kuppiin.
8. Juoda mustaa kahvia
Yritä ei lisätä mitään sokeria tai maitoa. Kahvi - itsenäinen tuote, oikein keitetty, se ei saisi olla katkera eikä vaadi mitään lisäaineita. Ennen jotain lisättävää, siemaisi, onko se on todella tarpeen.
Kotiruokaa on parempi käyttää yhtä ns vaihtoehtoisia panimo, kun mustaa kahvia valmistetaan ilman kahvinkeittimet. Esimerkiksi, purover.
Itse asiassa se on analoginen koti tippua kahvinkeitin, mutta voit säätää maku kaatamalla vettä nopeammin tai hitaammin.
Valmistella tarvittavat paperi- suodattimen kahvia ja kuumaa vettä. Ja poistamiseksi paperi- maku, suodatin on kostutettu vedellä. Osuus sama: 60 g kahvia litrassa vettä.
Suppilo, jossa on kostutettu suodatin, asetettu kuppi, kaada kahvi ja alkaa trickle kaatamalla vettä pintaan kahvia. Kaatamalla täytyy huolellisesti ja hitaasti, jotta ei tuhota kerrokseen kahvin ja ei nosta pölyä, joka saadaan smalyvanii viljaa.
Vesi kulkee kahvin, ottaen pois kaikki liukeneva hiukkasia, maku ja tuoksu. Tuloksena oleva juoma mix tarvitaan (kahvi voi delaminate hieman, ja pintakerros on kompaktimpi, koska eteeriset öljyt ovat keskittyneet juuri pintakerros).
Kahvi tehty käyttäen purovera, käy ilmi maku on erittäin kevyt, hedelmäinen, kuten soseet.
9. Kokeile eri kahvi
On paljon maita, alueita, käsittelylaitoksissa, käsittelymenetelmiä, joka lopulta muuttaa makua juomaa.
On olemassa sellainen asia kuin terroir - yhdistelmä ilmaston, maaperän ja maaston relfno, jotka vaikuttavat suoraan makuun.
Esimerkiksi Keniassa - kirkas marja maku jossa lausutaan happamuus, ja Etiopia - teetä ja bergamotin muistiinpanoja. Äskettäin olin hyvin yllättynyt Columbia - eri alueilla ja eri kahvia erittäin rikas ja täyteläinen maku, omena- ja sitruunahappoa happamuus. Jos haluat jotain hapanta, ja mutteri, suklaata, hieman samanlainen nougat, valita Brasilia tai El Salvadorissa.
10. Älä osta valmiiksi jauhettua kahvia
Kahvi on paras jauhaa juuri ennen panimo, jokaisen uuden kupin. Jauhettua kahvia nopeasti haihtua kaikki uuteaineita, jotka antavat makua juomaa.
Jos jauhaa kahvia etukäteen, sitten seuraavana päivänä, maku kahvia on huonompi kuin käytettäessä rouhittua.
Nauti hyvää kahvia!
Monia mielenkiintoisia asioita paitsi ruoasta >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!