Makeaviinimarinaadilla maustettu kevyt tuorekasvisalaatti voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Se on hyvä ruokahalua herättävänä aperitiivina, joka tarjoillaan ennen pääruokia. Lisäksi se täydentää ihanteellisesti grilliä, siipikarjaa, lihaa ja kalaa grillillä, uunista tai paistinpannusta.
Ainekset:
Porkkanat - 1 kpl.
Pienet kurkut - 3 kpl.
Valkosipuli - 1 hammas
Hunaja - 1 tl l.
Viinietikka - 1 tl l.
Kasviöljy - 1 rkl. l.
Seesami - 20 g
Suola, kuumat paprikat, yrtit - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Kokoa porkkana- ja kurkkusalaatti tähän reseptiin ottamalla luetellut elintarvikkeet. Älä pidä ylikypsää, vaan nuoria, rapeaa kurkkua ja makeaa, mehukasta porkkanaa. Tuoksun parantamiseksi voit heittää hienonnettuja tuoreita yrttejä puutarhasta tai ostettuja kastikkeeseen kastikkeeseen: erityisestä salviasta ja oreganosta perinteiseen tilliin, persiljaan, basilikaan ja korianteriin. Yksinkertainen kasvisekoitus saa uuden maun joka kerta. Öljy soveltuu oliiville, auringonkukalle, maissille, muulle vähäraskaiselle, sekä puhdistetulle että puhdistamattomalle, jolla on ilmeikäs tuoksu.
Vaihe 2 - Pese vihannekset perusteellisesti ennen viipalointia, huuhtele ne kylmällä vedellä, pyyhi ne lautasliinalla tai anna niiden kuivua laudalla. Poista ohut pintakerros juurikasveista. Jos porkkana on nuori, älä kuori sitä. Silputaan pitkiksi, ohuiksi ja joustaviksi olkiksi, ikään kuin keittäisivät porkkanoita koreaksi.
Vaihe 3 - Jauhaa puhtaat kurkut samalla tavalla. Kiinnitä huomiota ihoon. Katkera tai liian ankara on kuorittava. Lähetämme kurkkipillit porkkanaan. Itse asiassa kaikki ruoanlaittoon liittyvät vaikeudet ovat ohi.
Vaihe 4 - Siirrä puristimen läpi tai pilko hienoksi ja hienoksi yksi valkosipulinkynsi. Rakasta sitä terävämmin, lisää kaksi. Sekoitamme kasan ensimmäistä kertaa.
Vaihe 5 - Suolaa, lisää jauhettua mustaa tai muuta pippuria, kaada osa luonnollista hunajaa, valkoviinietikkaa (voit myös tummaa, mutta sitten vihannekset värjätään), kasviöljyä. Ravista kaikkia kerroksia uudelleen, poista näyte.
Siirrämme tuoretta kurkkua ja porkkanaa sisältävän salaatin puhtaalle levylle, koristele yrttioksalla ja ripottele päälle hieman kuivattuja seesaminsiemeniä.
Hyvää ruokahalua!
Muuten, raakaruoka-alan ammattilaisille ja niille, jotka laskevat kaloreita, tämä kasvisalaatin versio on myös hyväksyttävä.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro