Kaikenlaiset palkokasvit tuottavat runsaita, pehmeitä ja maukkaita leikkeleitä, jotka voivat helposti korvata lihaversion. Tämän reseptin mukaan valmiita keitettyjä papuja ja öljyssä paistettua sipulia käytetään leipien perustana. Tämä on klassisin muunnelma ruoanlaitosta vähimmäiskomponenttisarjalla, mutta haluttaessa papuja voidaan täydentää muilla tuotteilla, esimerkiksi sienet ovat ihanteellisia.
Lean pavunpihvit eivät sisällä munia, joten niitä voi olla vaikea kääntää paistamisen aikana. Siksi tulisi käyttää paksuseinäistä valurautaa tai astiaa, jossa on tarttumaton pinnoite.
Ainekset:
Valkoiset pavut - 250 gr.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Valkosipuli - 1 hammas
Mannasuurimot - 1 rkl.
Kasviöljy paistamiseen - tarpeen mukaan
Leipämuruja - 2 rkl.
Curry-mauste - hyppysellinen
Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka kokata:
1. Liota esipapuja vedessä 6-8 tuntia (voit yön yli). Tämä toimenpide antaa paitsi palkokasvien nopean kiehumisen, myös tekee niistä pehmeämmät ja pehmeämmät.
2. Huuhtele papujen jälkeen, tyhjennä vesi useita kertoja, laita tuleen kypsentämään. Käytät 3 kertaa enemmän nesteitä kuin palkokasvit, koska ne kiehuvat pitkällä kiehumisjaksolla. Heitä suolaa prosessin loppupuolella, se voi tehdä pavut sitkeiksi. Keitä kypsennykseen, tuotteen tulee olla mahdollisimman pehmeää. Tyhjennä vesi kokonaan.
3. Poista sipulipää pääkerroksesta, pilko kuutioiksi.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita sipuliviipaleet sisälle. Paista kunnes se on pehmeää ja läpinäkyvää keskilämmöllä sekoittaen toisinaan.
5. Yhdistä lämpimät pavut ja paistetut sipulit erilliseen astiaan, sekoita.
6. Vie seos lihamyllyn läpi saadaksesi homogeenisen jauhelihan. Lisää valkosipuli silputen.
7. Kaada tarvittava osa mannasuurimosta, mausta kurkumalla ja pippurilla. Lisää suolaa tarpeen mukaan. Sekoita massa, peitä kalvolla, aseta sivuun 10 minuutiksi, jotta mannasuurimot turpoavat.
8. Erota sitten pienet annokset jauhetusta lihasta ja rullaa samanmuotoiset aihiot. Leipä kukin niistä jauhoissa. Ravista ylimääräinen, jotta se ei palaa paistamisen aikana.
9. Aseta pannu tuleen, kaada riittävä määrä öljyä, laske se kuumennuksen jälkeen työkappaleeseen. Käännä pihvit varovasti ympäri; pehmeä pohja vahingoittuu helposti. Paista keskilämmöllä, peitettynä, kunnes kevyesti kullanvärinen.
Siirrä vähärasvaiset pavunleivokset pääruokaan, tarjoile yhdessä kevyen kasvissalaatin kanssa.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro