Marjakauden aikana useimmat meistä tekevät usein piirakoita niiden kohtuuhintaisuuden vuoksi markkinoilla tai saatavuuden vuoksi omassa puutarhassamme. Mutta voit hemmotella itseäsi herkullisilla leivonnaisilla, joissa on kuppi tuoksuvaa teetä ja kylmiä talvi-iltoja, käyttämällä valmistukseen marjoja kotona pakastettuna tai tehtaan supermarketista. Kirsikoilla etanapiirakka näyttää yksinkertaisuudestaan huolimatta erittäin kauniilta.
Ainekset:
Testiä varten:
Vehnäjauhot - 320 g
Kuiva hiiva - 1 tl l.
Kanamuna - 1 kpl.
Vesi - 110 ml
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Sokeri - 1 rkl. l.
Suola - 1 hyppysellinen
Täyttö:
Kirsikat ilman kuoppia - 200 g
Sokeri - 3 rkl. l.
Tärkkelys - 1 rkl. l.
Valmistautuminen:
Valmista kakun valmistamiseen tarvittavat ainesosat. Tuoreet kirsikat, joissa on kuoppia, vaativat noin 400-500 g.
Kuumenna vähän vettä, liuota siihen rakeinen sokeri ja suola. Voita kananmuna ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Liuotetaan kuivahiiva saatuun cocktailiin.
Muista seuloa tarvittava määrä vehnäjauhoja. Kaada ensin puolet tilavuudestaan nestemäiseen osaan, sekoita.
Sekoita sitten jäljellä oleva määrä osina ja vaivaa taikina, jolla on riittävän vahva koostumus, joka ei tartu käsiin ja astioihin. Saatat tarvita hieman vähemmän tai enemmän jauhoja riippuen useista tekijöistä: gluteenista, kosteudesta, lajikkeesta, alkuperän maantieteestä ja monista muista.
Lisää oliiviöljyä ja jatka vaivaamista, kunnes se on täysin sekoittunut taikinaan.
Kiristä astia taikinalla kalvolla tai sulje kansi ja jätä lämpimään paikkaan 1–1,5 tunniksi. Tänä aikana sen määrän tulisi kasvaa 1,5–2 kertaa.
Kun taikina sulaa, valmista kirsikka poistamalla siemenet siitä. Lisää rakeinen sokeri marjoihin, sekoita ja jätä 25-30 minuutiksi.
Ennen kakun muodostamista tyhjennä mehu, lisää tärkkelys ja sekoita huolellisesti.
Vaivaa valmis taikina hiukan, jaa 3 yhtä suureen osaan, muodosta jokaisesta 20 cm pitkä makkara. Rullaa pituussuunnassa pitkä, kapea 2–3 mm paksu kerros.
Aseta 1/3 täytteestä lähellä yhtä reunaa tasaisesti peräkkäin mehukkaan koko pituudelta. Rullaa siististi tiukaksi rullaksi leveää sivua pitkin.
Lähetä saadut rullat paistopellille tai leivinpannulle (halkaisijaltaan yli 25 cm). Voit käyttää pohjaa halkaistusta muotista. Aseta ne peräkkäin etanalla keskeltä kuin spiraali. Jokainen seuraava rulla on jatkoa edelliselle.
On parempi sijoittaa niin, että rullasauma on spiraalikierrosten sisäpuolella. Peitä etana muovikelmulla ja anna sen levätä lämpimässä paikassa 45 minuuttia.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista piirakka siinä 35–40 minuuttia. On parempi keskittyä uunisi ominaisuuksiin ja leivonnaisen kauniiseen punertavaan sävyyn.
Peitä lopputuote pyyhkeellä ja jäähdytä kokonaan. Poista varovasti levystä / muotista ja ripottele tarvittaessa jauhesokerilla.
Tarjoile etanapiirakka kirsikoiden kanssa teetä, kahvia tai sellaisten maitojuomien kanssa kuin tavallinen jogurtti, käynyt paistettu maito, varenetit, maito tai lumi.
Nauti teestäsi! Ja anna sen olla herkullinen sinulle!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro