Hei rehelliset ihmiset. Erilaisena kuuluisana Caesar-salaattina ehdotan muistaa sen valmistamisen katkaravulla, koska sillä on oma ainutlaatuinen maku. Se on kirkas, raikas ja tuoksuva paahdettu katkarapu ja valkosipuli, joka ajaa minut hulluksi ...
Tänään jaan kotitekoisen otteen katkarapu Caesar-salaatista.
Yleisesti ottaen ymmärrät jo, mitä nyt tapahtuu;)
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset:
Tuore kananmuna - 1kpl
Oliiviöljy - 4 rkl
Sitruunamehu - 1 tl
Worcestershire-kastike - 1 tl
Katkaravut - 200g
Kirsikkatomaatit - 200g
Romainen salaatti (Romano) - puoli päätä
Salaattiseos - kourallinen
Valkoinen leipä - 200g
Parmesaani - 2 rkl
Valkosipuli -2 neilikkaa
Suola ja pippuri - maun mukaan
Kuinka kokata:
Vaihe 1/16
Valmistaa ruokaa. Poista katkarapu ja muna jääkaapista etukäteen, puhdista ja poista tarvittaessa suoliston laskimo. Huuhtele koko salaatti kylmällä vedellä ja kuivaa.
Vaihe 2/16
Vedä kattilassa vesi kiehuvaksi ja vähennä lämpöä, jotta se ei kiehu. Aseta muna ja keitä 2 minuuttia. Poista sitten heti ja jäähdytä kylmässä vedessä. Ja kun se jäähtyy, erota keltuainen (proteiinia ei tarvita).
Vaihe 3/16
Sekoita keltuainen tai purkki keltuainen, 2 rkl. oliiviöljyä, sitruunamehua ja Worcester-kastiketta. Tämä voidaan tehdä vispilällä tai haarukalla.
Vaihe 4/16
Tai voit yksinkertaisesti kaataa pieneen purkkiin, sulje kansi tiukasti ja ravista voimakkaasti.
Vaihe 5/16
Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi kuoren poistamisen jälkeen. Eniten pidän näistä tarkoituksista ciabatta, onneksi löydät sen usein leipomoista. Se on kuvioitu ja tekee krutonista ilmavaa ja rapeaa. Patonki sopii myös hyvin.
Vaihe 6/16
Lisää 1 rkl kuorittuihin katkarapuihin. voita, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Aseta syrjään.
Vaihe 7/16
Raasta parmesaani hienolla, "repeytyneellä" raastimella.
Vaihe 8/16
Kuumenna viimeiset 1 rkl. voita paistinpannussa ja kirjaimellisesti kuumenna siinä murskattua valkosipulinkynsiä minuutin ajan.
Vaihe 9/16
Poista valkosipuli ja kaada sen sijaan leipä ja ravista pannua säännöllisin väliajoin, kunnes se on rapeaa, mutta siten, että keskiosa pysyy hieman pehmeänä.
Vaihe 10/16
Leikkaa kirsikka 2 tai 4 osaan koosta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen.
Vaihe 11/16
Paista katkaravut öljyssä, jossa ne marinoitiin, kirjaimellisesti minuutti tai kaksi kummallakin puolella.
Vaihe 12/16
Repäise karkeasti salaatti lautaselle ja ripottele puoli parmesaania.
Vaihe 13/16
Levitä kirsikkaa ja katkarapuja kaoottisesti päälle. Täydennä rakennetta kekseillä ja kaada kastikkeen päälle.
Vaihe 14/16
Viimeistele jäljellä olevalla parmesaanilla. Jos juuston suolapitoisuus ei riitä, voit tasoittaa kaiken suolalla ja pippurilla.
Vaihe 15/16
Kotitekoinen Caesar-salaatti katkarapuilla ja krutonkeilla on valmis tarjoilemaan.
Vaihe 16/16
Hyvää ruokahalua!
Päätelmät: niin kirkas ja kevyt salaatti säästöpossussa. Se on hyvä kaikelle mausta ja aromista raikkaaseen tekstuuriin ja väriin. Ainoa haittapuoli on sen nopea "selvitystila".
Voit monipuolistaa Caesaria katkarapuilla salaattikastikkeella lisäämällä makeaa sinappia, kapriksia ja sardellia. Joskus, mielialastani riippuen, laitoin jäävuoren tällaiseen salaattiin - se on runsas ja rapea. Kokeile yleensä tilaa mielikuvitukselle.
Ja perinteen mukaan ehdotan liittyä kauniisiin ja kokkaamaan ja kertoa sitten kommenteissa täällä tekemäsi.
Se on tänään. Rintaliivit.
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!