Nuoruudessaan hän pelkäsi kauheasti ryhtymään pääsiäiskakkujen valmistamiseen. Kiinnostuneena ja hengästyneenä katselin prosessia isoäitini ja äitini ruoanlaitossa. Kolme perussääntöä muffinien valmistamiseksi, jotka isoäitini jakoi minulle:
1. Lomaleivonnaisten tuotteiden on oltava korkeinta luokkaa (et voi säästää rahaa). Laadukas hiiva, jauhot, munat ja voi ovat avain onnistuneeseen tulokseen.
2. Puhtaat ajatukset, hyvä mieliala.
3. Ennen ruoanlaittoon aloittamista ja ennen kakkujen lähettämistä uuniin isoäiti luki rukouksen.
4. Luonnosten puute, kovat keskustelut ja muut äänet keittiössä.
Olipa näiden sääntöjen tai kokemuksen ansiosta, mutta hänellä ei koskaan ollut tapausta, että kakku epäonnistui.
Joten aloitin vähitellen matkan vakavampaan leivontaan seppeleiden, rommibabojen ja muffinien kanssa. Nämä leivonnaiset ovat yksinkertaisempia suorittaa, mutta yhtä maukkaita ja mielenkiintoisia. Toivon, että resepti on kätevä nuorille emännille, jotka ovat vasta aloittamassa kulinaarista matkaa.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Vehnäjauhot - 520 grammaa
Maito - 150 ml
Sokeri - 80 grammaa
Suola - 0,5 tl
Voi - 100 grammaa
Muna - 2 kpl.
Hiiva - 7 grammaa
Vaniljasokeri - 9 grammaa
Muut ainesosat:
Munankeltuainen - 1 kpl.
Maito - 1 rkl.
Sokeroidut hedelmät - 250 grammaa
Toimintatapa:
Valmista tarvittavat elintarvikkeet. Ota kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva. Kun ostat, muista kiinnittää huomiota säilyvyyteen.
Käytän sokeroitua papaijaa ja ananasta, mutta kaikki kuivatut hedelmät, pähkinät.
Ensiluokkaiset jauhot on seulottava kahdesti seulan läpi. Käytä vanilliinia mahdollisimman luonnollisena (uute, siirappi).
Voi on otettava pois jääkaapista etukäteen pehmenemään.
Yhdistä siis kuivat aineet (jauhot, hiiva, vaniljasokeri, rakeinen sokeri, suola) ja sekoita lusikalla, jotta ne jakautuvat tasaisesti keskenään.
Tee suppilo kuivaan seokseen, kaada hieman lämmitettyä maitoa ja lyö munat.
Aloita taikinan vaivaaminen vispilällä, kunnes jauhot ovat absorboineet kaiken kosteuden.
Vaivaaminen on melko työläs prosessi, joten on suositeltavaa käyttää keittiöavustajaa. Siirrä puolivalmis taikina koneen kulhoon ja jatka toimenpidettä. Vaivaa se tarpeeksi kauan, vähintään 10 minuuttia.
Taikina on aluksi paksu ja paksu. Lisää vähitellen voita osittain. Anna seuraava osa vasta sen jälkeen, kun edellinen on täysin puuttunut asiaan.
Pyöritä valmis taikina hieman, peitä astiat elintarvikekalvolla tai lautasliinalla ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua se nousee riittävästi ja kasvaa kooltaan vähintään kaksi kertaa. Jos näin ei ole tapahtunut, ongelma on todennäköisesti huonolaatuisessa hiivassa.
Kun taikina nousee, leikkaa sokeroidut hedelmät pienemmiksi paloiksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Kääri yksi niistä muovikelmuun ja aseta jääkaappiin.
Jaa loput puolet kuuteen yhtä suureen osaan, noin 80 grammaa. Tasoita kukin niistä kämmenelläsi ja poista ilma taikinasta.
Muodosta kukin saatu kakku palloksi keräämällä ja kiinnittämällä päät tuotteen keskelle.
Aseta aihiot pinnalle, peitä kalvolla ja anna "levätä" 15 minuutin ajan.
Rullaa jokainen pallo mahdollisimman ohueksi neliöksi.
Jaa osa hienonnetuista sokeroiduista hedelmistä taikinaan.
Rullaa löysällä telalla.
Tee tämä kaikilla aihioilla.
Leikkaa jokainen rulla kahtia pituussuunnassa terävällä veitsellä, mutta ei kokonaan.
Kierrä leikatut rullan puolikkaat kääntämällä kerrokset ulospäin.
Rullaa rengas kierretyistä kimppuista ja kiinnitä päät. Voit käyttää puisia vartaita.
Levitä valmiit puolivalmiit seppeleet leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla, peitä lautasliinalla tai kalvolla ja jätä vielä 30-60 minuutiksi. Tällä hetkellä voit tehdä toisen puolikkaan taikinasta, joka on varattu jääkaappiin.
Kun tuotteet ovat nousseet tarpeeksi, harjaa ne keltuaisen ja maidon seoksella. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 20-25 minuuttia.
Voita taikinasta ja sokeroiduista hedelmistä tehdyt pääsiäisseppeleet ovat valmiita.
Hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi!
Olkoon kaikki perheissänne terveelliset, jotta elämä olisi täynnä onnea, toivoa, rakkautta ja armoa!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!