Löysin marinoitujen kurkkujen reseptin tomaattiketsupilla niin kauan sitten. Ne osoittautuvat kohtalaisen hapan ja makealta, erittäin maukkaalla marinadilla, jonka purkin avaamisen jälkeen haluat juoda välittömästi. Jos et ole yrittänyt valmistaa kurkkuja talvella näin, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla, koska se on yksinkertainen, nopea ja erittäin maukas.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kurkut - noin 1,5 kg
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Persilja - 4 oksaa
Tilli - 4 haaraa
Cilantro - 4 haaraa
Laakerinlehti - 2 kpl.
Pippurit - 12 kpl.
Kirsikan lehdet - 4 kpl.
Herukan lehdet - 4 kpl.
Vesi - 1 l
Ketsuppi - 150 g
Suola (dian kanssa) - 1 rkl
Sokeri - 3 rkl
Etikka 9% - 3 rkl
Kuinka marinoida:
Valmista elintarvikkeet luettelosta. Ota minulta kaksi tölkkiä - 900 g ja 550 g. Pese ne astianpesuaineella kuuman veden alla ja kuivaa ne.
Pese kurkut huolellisesti keittiön harjalla näppylöistä, haluttaessa katkaise hännät, jotta ne eivät osoittaisi katkeriksi. Jos kurkut ovat pieniä, jätä ne kokonaisiksi.
Pese ja kuivaa seuraavaksi tuoreet yrtit, kirsikka ja herukka lehdet.
Aseta pari oksaa persiljaa, tilliä ja, jos haluat, korianteria puhtaiden tölkkien pohjalle. Lisää kuusi pippuria, laakerinlehti, valkosipulinkynsi, herukka ja kirsikanlehdet kuhunkin.
Täytä purkit kurkkuilla ylös, aina kaulaan saakka.
Keitä vettä kattilassa. Aseta purkit tarjottimelle tai astialle. Kaada kurkkua kiehuvalla vedellä niin, että se valuu yli. Peitä kansi ja anna steriloida 15 minuutin ajan.
Jonkin ajan kuluttua tyhjennä vesi kurkkuista kattilaan, lisää kattilaan melko vähän kiehuvaa vettä, laita se liesi. Kun se kiehuu, lisää suola ja sokeri. Liuota ne kokonaan.
Lisää seuraavaksi ketsuppi. Voit ottaa mitä tahansa - tomaattia, kebabia, chiliä ja niin edelleen, pidät eniten.
Laimenna ketsuppi marinadissa. Heti kun se kiehuu uudelleen, kaada etikka.
Kaada marinaatti heti purkkeihin niin, että se valuu yli. Kiristä korkilla tai erikoisavaimella. Kaadetaan niin paljon marinadia tarkoituksella, koska kurkut imevät sen talteen asti seisomaan ja purkit ovat puoliksi tyhjiä.
Käännä saumat ylösalaisin. Peitä jollakin lämpimällä, kuten vanhalla peitolla, ja anna jäähtyä kokonaan.
Siirrä täysin jäähtyneet kierteet viileään, pimeään paikkaan ja säilytä talvella. Tällaisilla ketsupilla peitetyillä kurkkuilla on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen maku, joten suosittelen tätä säilytystä.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!