Jos sinulla on varastossa kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 35%, sinun ei ole vaikeaa valmistaa suklaakermaa kakkua varten. Ainakin ainesosia vaaditaan: kerma, kaakaojauhe ja tiivistetty maito tai jauhesokeri. Sokeria tai hunajaa ei lisätä makeutusaineena: ensimmäinen ei sula ja kermaan jää jyviä, ja toisen vuoksi se ei pidä muotoa. Muuten, voiteen on välttämättä oltava maatila tai makeiset, muuten se ei piiskaa, se pysyy nestemäisenä.
Voit muuttaa voiteen väriä kaakaon avulla: myynnissä on kevyitä ja kirjaimellisesti mustia kaakaojauheita! Jos tällaista ainesosaa ei yhtäkkiä ole saatavana, älä häiritse, koska se voidaan korvata tavallisen maitoa tai tummaa suklaata olevalla palalla. Se on sulatettava vesihauteessa ja lisättävä osittain hiukan jäähdytettynä kermavaahtoon. On tärkeää, ettei kerma ole ylivoimainen, jotta et pääse suklaavoin ja kirnupiimän kanssa!
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 35% - 350 g
Tiivistetty maito - 3 rkl.
Kaakaojauhe - 2,5 rkl
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Poista kerma jääkaapista, jotta se lämpenee hieman huoneenlämmössä - älä vatkaa kylmää. Aseta ne monitoimikoneen kulhoon tai syvään astiaan, jos aiot lyödä kermaa sekoittimella.
Kaada tiivistetty maito tai lisää sokerijauhetta (noin 100 g), lisää kaakaojauhe. Aloita lyödä keskinopeudella. Älä lopeta prosessia noin 2 minuuttiin.
Jos kerma on rasvaa, viljelty, niin tämäkin aika voi olla sinulle tarpeeksi, tärkeintä on sekoittaa kaakaota.
Heti kun massa sakeutuu ja kerma jo pitää muodonsa astian seinillä, sammuta tekniikka, muuten se kuorii seuraavassa minuutissa ja saat voita ja kirnupiimaa. Valmiiden voiteiden tulee olla tasaisen kiiltävät, kevyet mutta öljyiset. Koska se koostuu raskasta kermaa, sinun ei tarvitse lisätä siihen voita!
Siirrä suklaakerma toiseen astiaan tai jätä samaan ja aseta jääkaappiin. Anna sen jäähtyä noin 30-40 minuuttia ennen kakun kokoamista tai koristamista. Voiteen rakenne muuttuu tiheämmäksi. He voivat jopa litistää kakun!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!