Olen keittänyt sieniä tällä tavalla pitkään. Tämän äidin ehdotti minulle tämän reseptin. Hän valmistaa aina sellaisia samppanjaa mihin tahansa tilanteeseen, ja joskus vain illalliseksi tai lounaaksi lisukkeeksi. Marinoidut samppanjat ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia. Uskokaa minua, et voi verrata myymälöihin ostettuihin sieniin! Suosittelen lämpimästi tämän sienireseptin kokeilemista.
Videon ystäville olen laatinut lyhyen videoreseptin, katso:
Vaiheittainen resepti, jossa on kuva herkkusienien valmistamisesta.
Ensimmäinen asia, jonka teen, on valmistaa marinadi. Valmistan sen heti kattilassa, jossa keitän herkullisia sieniä.
Kaadan kylmää puhdasta vettä kattilaan.
Lisään hajustamatonta auringonkukkaöljyä ja omenaviinietikkaa.
Mausteista, joita käytän: makeat herneet, mustat herneet, neilikka, laakerinlehdet ja rakeinen sinappi.
Lisään suolaa. Voit myös lisätä sokeria. Emme syö sokeria perheessämme, joten lisätään muutama tippa Steviaa (makeutusaine).
Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää kattilaan.
Voit ottaa sinisiä siemeniä, mutta tänään minulla on rakeinen sinappi purkista. Muuten, nautin todella tehdä marinadi vain tällä! Samppanjat ovat erityisen aromaattisia ja maistuvat erilaisilta.
Sekoitan kaiken. Marinadi on valmis.
Nyt minä valmistan sienet.
Rakastan sitä, kun sienet ovat kokonaisia, joten valitsen pienet samppanjat peittaukseen.
Mutta älä lannistu, jos sinulla on vain suuria sieniä. Leikkaa ne vain kahteen tai neljään kappaleeseen.
Kuori sienet ja katkaisin hiukan "jalan". Se ei ole pakollista. Voit vain pestä sienet ja pysähtyä siihen, se toimii vielä nopeammin.
Laitoin sienet kattilaan (missä marinadi on). En sekoita.
Laita potti liesi ja kiehauta. Heti kun marinadi on kiehunut, peitän pannun välittömästi kannella ja vähennän lämpöä minimiin. Keittää sieniä 5-7 minuuttia.
Laita se pois päältä. Sienet vapauttavat riittävän määrän nestettä kypsennyksen aikana. Sekoitan sitä.
Tässä on avustajani, hän haluaa istua kaapissa :)
Nyt vaikeinta on odottaa sienien jäähtymistä ...
Heti kun sienet ovat jäähtyneet, voit palvella niitä pöydälle! Ripottelen vähän persiljaa. Kuten näette, itse kypsennysprosessi kestää enintään 15 minuuttia, ja tulos on loistava.
Jos et aio syödä nyt, suosittelen sienien siirtämistä lasipurkkiin, kaatamalla marinadi päälle ja jäähdyttämistä. Havaintojeni mukaan sieniä varastoidaan näin 10 päivän ajan.
Kuinka hyviä nämä sienet perunoilla ovat, mmm ...
Ja aion ehdottomasti kokata uudenvuoden!
Nämä sienet ovat paljon maukkaampia kuin ne, joita ne myyvät meille kaupassa. Kun yritin kerran, en enää osta kaupasta.
Hyvät lukijat, arvioi resepti kuten, jaa ystävien kanssa - tämä on minulle paras palkkio ja kannustin kirjoittamaan vielä enemmän artikkeleita.
Älä unohdatilaa kanavani.Kiitos, että olit kanssani. Nähdään pian!
Suolaatko itse sienet? Oletko koskaan kokeillut sitä? Odotan palautetta ja kommentteja kommenteissa!
Samppanjan valmistamiseen tarvitsin:
- 500 gr. samppanjaa.
- 25 gr. auringonkukkaöljy.
- 35 gr. omenasiiderietikka.
- 3 valkosipulinkynttä.
- 50 gr. vettä.
- 3 neilikkaa.
- 8 mustaa pippuria.
- 8 maustepippuria.
- 3 laakerinlehteä.
- 05, tl suola.
- 0,5 tl rakeinen sinappi.
- Vaihtoehtoisesti voit ottaa 0,5 tl. Sahara
Tässä ovat muut herkulliset reseptini: suosikki välipala - pitarulla // kun olen kyllästynyt leikkeihin, kypsennän aina tämän ruokalajin // kotitekoinen sulatejuusto